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Wir bauen zu Hause Schimmel auf Brot an

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In der Regel versuchen sie Schimmel zu beseitigen und verhindern, dass Schimmel im Voraus auftritt. Aber ein Wissensdurst kann junge und ziemlich reife Naturforscher zu unerwarteten Experimenten zwingen. Zum Beispiel für den Schimmelanbau zu Hause. Meistens fällt ihnen eine solche Idee zwar nicht selbst ein, ist aber eine praktische Aufgabe in der Biologie, Chemie oder anderen Naturwissenschaften. Und dann werden Schüler und Studenten für diese Erfahrung herangezogen, die im Allgemeinen überhaupt nicht schwer umzusetzen ist. Es sind nur geeignete Materialien und zumindest eine Grundidee für den laufenden Prozess erforderlich.

Woher kommt Schimmel auf Brot?
Schimmel ist ein Gattungsname für viele Pilzgattungen, deren Fruchtkörper sich in nahezu jedem Nährmedium entwickeln können. Im Alltag finden sich häufig Schimmelpilze auf Veredelungsmaterialien und Lebensmitteln. Zum Beispiel im Badezimmer oder auf den Essensresten, die bis zum Morgen auf den Küchentisch geworfen werden. Einige von ihnen haben gelernt, sich ihren Bedürfnissen zu unterordnen und bei der Herstellung von Arzneimitteln (Penicillin, Streptomycin), Produkten (Roquefort-Käse, Camembert, Brie) und Getränken (Sherry) zu verwenden. Andere blieben giftige Schädlinge, vergifteten landwirtschaftliche Bestände und verursachten Pathologien im menschlichen Körper.

Was die "Brot" -Form betrifft, handelt es sich um eine direkte Art "Verwandter", nur um Penicillin-Pilze. Für ihre Zucht wählen sie warme, feuchte Umgebungen, die reich an Kohlenhydraten sind. Daher sind Obst, Kartoffeln und Brot ideale Lebensmittel für die Schimmelpilzentwicklung. Sie bilden schnell genug weiße, grünliche, graue, rosa oder sogar schwarze Plaques - je nach Art des Pilzes. Produktverderb kann durch sachgemäße Lagerung und rechtzeitige Verwendung bis zum Verfallsdatum verhindert werden. Es ist auch wichtig, keine übermäßige Luftfeuchtigkeit zuzulassen und den Raum zu lüften, um ihn sauber zu halten - all dies beeinträchtigt die Entwicklung von Schimmel. In unserem Fall ist es jedoch erforderlich, nur „im Gegenteil“ zu handeln und optimale Bedingungen zu schaffen, unter denen sich Formen bereitwillig zu vermehren beginnen.

Wachsende Schimmel auf Brot
Laboruntersuchungen legen die Verwendung von Agar-Agar als Schimmelpilzmedium nahe. Aber da das Brot in den Bedingungen unserer Aufgabe festgelegt ist, werden wir es verwenden. Es ist nicht erforderlich, in die Bäckerei zu gehen, um eine bestimmte Sorte zu kaufen. Es sei denn, der Vollständigkeit halber können Sie ein Weizenbrot, Roggenziegel und gleichzeitig ein reichhaltiges Brötchen nehmen und die Sammlung der Exponate mit frischem Fladenbrot ergänzen. Dies hat jedoch praktisch keine Auswirkungen auf den Verlauf des Experiments. Machen Sie sich also an die Arbeit:

  1. Nehmen Sie ein Stück Brot, bestehend aus Kruste und Krümel, bestreuen Sie es mit Wasser und legen Sie es in eine ganze Plastiktüte (es ist besser, eine transparente zu wählen, durch die Sie alle Änderungen leicht erkennen können). Grundsätzlich ist im Brot genügend Feuchtigkeit vorhanden, aber zusätzliche Feuchtigkeit beschleunigt den Prozess der Schimmelbildung. Binden Sie die Tasche fest und stellen Sie sie an einen dunklen Ort (ein Küchenschrank oder ein Plastikbrotkasten passt perfekt). In ein paar Tagen werden Sie die ersten Anzeichen von Schimmel des Brotes bemerken. Zuerst sind es weißliche und / oder hellgraue Flecken auf der Oberfläche, dann werden sie größer und bedecken allmählich die gesamte Oberfläche des Produkts. Unterbrechen Sie den Versuch nicht und warten Sie noch ein paar Tage. Die Form wird grün und dann dunkler und schließlich ganz schwarz. Dies bedeutet, dass die Pilze so gut und frei leben, dass sie beschlossen, ihre Kolonie zu vergrößern, indem sie mikroskopisch kleine Kisten mit Sporen auf den Prozessen des Myzels bildeten. Wenn sie reifen, öffnen sie sich und verteilen Pilzsporen um sich herum, wodurch die Gattung des Pilzes "verlängert" wird. Wenn sich also nach Ihren Erfahrungen Schimmel in dieser Phase gebildet hat, können Sie sich stolz als erfahrenen Naturforscher betrachten. Oder zumindest die praktische Arbeit perfekt bestehen.
  2. Sie können Ihre Aufgabe komplizieren, während Sie das Experiment visueller gestalten. Nehmen Sie dazu wie im ersten Fall ein Stück Brot. Befeuchten Sie dann ein textiles oder dickes Papiertuch, drücken Sie es gut zusammen (damit es nicht nass wird, sondern nur nass) und stellen Sie es auf den Boden eines Glasgefäßes mit einem Deckel. Brot auf eine Serviette legen und fest verschließen. Das Vorhandensein von Rohgewebe beschleunigt die Entwicklung von Schimmelpilzen, und die Glaswände des Glases ermöglichen es Ihnen, diesen Vorgang zu beobachten. Wahrscheinlich treten sichtbare Veränderungen frühestens am zweiten oder sogar dritten Tag des Experiments auf. Aber dann werden sich die Ereignisse schneller entwickeln. Die Schimmelpilzsporen wachsen und werden größer und verfärben sich (von weißgrau nach grünlich-gelb). Allmählich bedeckt es das ganze Stück Brot und wird schwarz.
Bitte beachten Sie, dass der Prozess der Schimmelbildung von Weißbrot leichter zu beobachten ist, da auf seiner Oberfläche die farbigen Pilzflecken schärfer hervortreten und daher unmittelbar nach dem Auflaufen erkennbar sind. Wenn Sie den Verlauf des Experiments beschleunigen möchten, sorgen Sie für Feuchtigkeit und Wärme, wenn Sie langsamer werden, dann umgekehrt. All dies kann als Begleittext zur praktischen Aufgabe beschrieben werden, der sich zwangsläufig positiv auf deren Bewertung auswirkt.

Interessanterweise formt sich Fabrikbrot, das aus dem Laden kommt, schneller als selbstgebackenes Brot in einer Brotmaschine oder einem Ofen. Überprüfen Sie dies ist nicht schwierig, kann aber aus mehreren Gründen erklärt werden. Am wahrscheinlichsten ist jedoch die Infektion von Brot mit Schimmel während des Produktionsprozesses in der Fabrikwerkstatt oder während des Transports. Mit anderen Worten, die Mikroflora von industriellen Nahrungsmitteln entspricht nicht immer den Hygienestandards.

Ungesäuertes Brot bildet sich übrigens schneller als Brötchen und anderes süßes Gebäck. Vielleicht dreht sich alles um Konservierungsstoffe und Aromen, die Süßwaren zugesetzt werden. Fakt bleibt: Schimmelpilze nutzen sie nur ungern als Nährboden. Wir hoffen, dass diese Informationen für die Entwicklung der Grundlagenforschung und den Erwerb wertvoller praktischer Erfahrungen ausreichen. Im Alltag kann es sich als nützlich erweisen, ausgehend von den erhaltenen Informationen nur frische, schimmelfreie Lebensmittel ordnungsgemäß aufzubewahren und zu essen.

Was ist Schimmel?

Was ist Schimmel und woher kommt es auf Brot. Das Thema unserer Studie ist nichts anderes als ein Pilz, der in einer warmen Umgebung Wurzeln schlägt und auf Nahrungsmitteln und an feuchten Orten wächst.

Es gibt zwei Arten von Schimmelpilzen: giftige und ungiftige. Der erste ist gesundheitsschädlich und kann bei versehentlichem Verschlucken oder Einatmen Übelkeit, Erbrechen und Durchfall verursachen und in einigen Fällen das Nervensystem und die Gehirnfunktion beeinträchtigen. Das zweite ist im Gegenteil ein Heilmittel und wird in der Volks- und traditionellen Medizin verwendet.

Der Schimmel, den wir auf Lebensmitteln im Kühlschrank beobachten, kann nicht gegessen werden. Wenn Sie versehentlich ein verdorbenes Produkt beißen und verschlucken, nehmen Sie sofort Aktivkohle und trinken Sie viel Wasser.

Schimmelpilzsporen werden von der Luft getragen und beginnen sich in einer günstigen Umgebung aktiv zu vermehren. Sie lieben nasses Holz, Papier, Leim, Stuck, Produkte. Wenn der Raum, in dem die Streitigkeiten ausgetragen wurden, schlecht belüftet ist, ist es schwierig, ihn zu entfernen.

wie man den Geruch von Schimmel los wird

Möglichkeiten, um Schimmel zu züchten

Alles, was für das aktive Wachstum von Pilzen benötigt wird, ist feuchte Luft und Ernährung. In unserem Fall gibt es Brot als Nahrung. Es gibt mehrere Möglichkeiten, ein Experiment durchzuführen, aber wir werden zwei der einfachsten und offensichtlichsten davon betrachten.

Wie man Schimmel wächst:

  1. Nehmen Sie eine Untertasse, legen Sie ein Stück Papier oder ein Naturtuch darauf und bestreuen Sie es mit ein paar Tropfen Wasser. Legen Sie ein Stück Brot darauf (besser als weiß, damit der Schimmel leichter zu beobachten ist). Decken Sie die Untertasse mit Frischhaltefolie ab oder stecken Sie sie in eine Tasche und binden Sie sie fest. Jeden Tag ein paar Tropfen Wasser zum Brot geben. Nach 3-4 Tagen erscheint zuerst weißer und dann grüner Schimmel.
  2. Nehmen Sie ein Glas und legen Sie Brot hinein. Befeuchten Sie es mit Sprühwasser und schließen Sie den Deckel. Stellen Sie die Dose an einen dunklen Ort und beobachten Sie das Ergebnis jeden Tag.

Sie können einfach ein Stück Brot in eine Tasche stecken und binden, aber dann ist es schwierig, es zur Schule zu bringen, ohne die Integrität der Form zu beschädigen.

Schimmel-Wachstumsstadien

Vergessen Sie nicht, Ihre Beobachtungen zu Beginn des Experiments auf Papier festzuhalten. Noch besser, wenn Sie sie fotografieren können. Während es wächst, ändert die Form Farbe und Volumen und erfasst einen ganz neuen Raum:

  1. Stufe eins. 2-3 Tage nach Versuchsbeginn erscheinen weiße Flecken auf dem Brot, so dass sich der Schimmelpilz im neuen Gebiet zu „entwickeln“ beginnt.
  2. Stufe zwei. Schimmel wird grün. Dies geschieht 3-4 Tage, nachdem das Brot unter die Verpackung gelegt wurde. Wenn es früher auf verschiedenen Seiten erschien, sind sie jetzt miteinander verschmolzen. Dies bedeutet, dass alle Bedingungen korrekt erfüllt sind.
  3. Stufe drei. Es ist nicht notwendig, Brot in diesen Zustand zu bringen, Sie können sich auf die ersten beiden Stufen beschränken. Aber wenn Sie sehen möchten, was als nächstes passiert, können Sie noch ein paar Tage warten. Während dieser Zeit werden Schimmelpilze zu schwarzen Flecken, die darauf hinweisen, dass sich neue Sporen darauf bilden. Dies ist eine wichtige Phase im Leben von Pilzen, in der es darauf ankommt, ob sie sich weiter vermehren oder nicht.

Da diese Art von Schimmel giftig ist, müssen einige Sicherheitsregeln befolgt werden. Wenn Sie beispielsweise einen Beutel oder eine Folie öffnen, atmen Sie nicht über das Brot, damit die Sporen nicht in Ihren Körper gelangen. Handschuhe sollten beim Sprühen an den Händen getragen und anschließend gründlich gewaschen werden.

Wie man Schimmel schnell wachsen lässt

Der gesamte beschriebene Vorgang dauert 5 bis 7 Tage. Aber was tun, wenn Sie in ein oder zwei Tagen schnell Schimmel anbauen müssen? Dies ist natürlich unwahrscheinlich, aber einen Versuch wert. Nochmals zum Experimentieren:

  1. Pilze lieben Hitze, also legen Sie Brot über die Batterie oder an einen anderen Ort, an dem die Temperatur über Raumtemperatur liegt.
  2. Wenn Sie zu Hause Schimmelkäse oder verdorbene Lebensmittel haben, legen Sie bereits reife Pilze auf das Brot. Sie werden ziemlich schnell Fuß fassen, was den Prozess erheblich beschleunigen wird.
  3. Milch anstelle von Wasser hinzufügen, in einer solchen Umgebung wächst Schimmel schneller.
  4. Damit der Pilz schnell wächst, bringen Sie ihn auf gekauftem Brot heraus, vorzugsweise nicht in der ersten Frische.
  5. Einige junge Experimentatoren bemerkten, dass Schimmel auf ungesäuertem ungesüßtem Brot schnell wächst.

Es ist jedoch am besten, die Hausaufgaben nicht im letzten Moment zu hinterlassen, sondern sie im Voraus vorzubereiten.

wie man Schimmel in Blumentöpfen los wird

Wo wächst sonst noch Schimmel?

Ein solcher auf den ersten Blick unangenehmer Vorgang wie der Schimmelpilzanbau ist in der Tat sehr spannend. Sie können den Umfang der Hausaufgaben erweitern und versuchen, Pilze auf anderen Produkten zu entwickeln:

  1. Gemüse oder Obst. Auf ihnen wächst Schimmel sehr unterschiedlich, es ist eher wie Pilze und hat viele verschiedene Farben.
  2. Wenn Sie den Lehrer mit Einzigartigkeit beeindrucken möchten, machen Sie Kartoffelpüree aus Gemüse oder Obst, fügen Sie Gelatine oder Agar-Agar hinzu und legen Sie es unter eine Folie. In diesem Fall hat die Form ein kompliziertes Muster und eine ungewöhnliche Farbe.
  3. Einige gehen sogar noch weiter und fügen dem Gelee ein Antibiotikum hinzu, damit sich keine Bakterien darin entwickeln und der Schimmel ungehindert wachsen kann. Dies beschleunigt den Prozess und macht Ihr Experiment einzigartig.

Welche Art von Schimmelpilzwachstum wählen Sie? Das einfachste oder ungewöhnlichste. Um uns herum gibt es jeden Tag viele interessante Ereignisse, die Sie beobachten und erstaunliche Entdeckungen machen können. Vergessen Sie auf keinen Fall, den Prozess zu verfolgen und nützliche Schlussfolgerungen zu ziehen.

Sehr oft fordern sie an biologischen Fakultäten an Universitäten (und sogar in einer regulären Schule) eine sehr ungewöhnliche Hausaufgabe auf - auf Brot Schimmel zu züchten. Und das ist nicht zum Spaß gemacht. Und für effektives Lernen der Schüler und für ein biologisches Experiment. Deshalb ist es oft möglich, die Frage zu beantworten, wie man Schimmel auf Brot züchtet.

Was ist das

Bevor Sie mit der Lösung des Problems beginnen, müssen Sie klar verstehen, woran Sie arbeiten müssen. Und dafür müssen Sie verstehen, was Schimmel ist. Erstens ist es ein mikroskopisch kleiner Pilz. Viele Leute denken, dass Schimmel ein Bakterium ist. Studien haben jedoch gezeigt, dass es sich immer noch um einen Pilz handelt, dessen Fruchtkörper sich in nahezu jedem Nährmedium entwickeln kann. Zum Wachsen von Schimmel können Sie nicht nur Brot, sondern auch andere Produkte verwenden. Das Wichtigste ist, dafür optimale Bedingungen zu schaffen. Also, wie macht man so schnell wie möglich Schimmel auf Brot?

Arten von Schimmel

Gegenwärtig sind verschiedene Arten mikroskopisch kleiner Pilze bekannt. Dazu gehören schwarze, gelbe und graue Schimmelpilze. Einige der Arten gelten als nützlich, wie Rot, Weiß und Blau. Mit Hilfe dieser Form werden recht schmackhafte Käsesorten hergestellt. Darüber hinaus weist ein solches Produkt viele nützliche Eigenschaften auf. Erstens enthält dieser Käse Eiweiß-, Calcium- und B-Vitamine, die sich positiv auf den Zustand des Kreislaufsystems auswirken und auch den Verdauungstrakt verbessern. Sie können jedoch keinen Schimmelkäse für stillende und schwangere Frauen essen.

Warum tritt Schimmel auf?

Im Alltag begegnet ein Mensch ständig Schimmel aller Art an ganz unterschiedlichen Produkten und Dingen. Ein ähnlicher Überfall wird mit einer speziellen Art von Pilz durchgeführt, dessen nützliche Eigenschaften eine Person für gute Zwecke gelernt hat. Einige Komponenten werden zur Herstellung einer bestimmten Gruppe von Arzneimitteln und Produkten verwendet. Es ist erwähnenswert, dass sich Schimmel unter Bedingungen entwickeln kann, die für den Menschen optimal sind. Für einen mikroskopisch kleinen Pilz ist die Anwesenheit eines Nährmediums wichtig. Und dann ist es das kleine Geschäft.

Warum genau Brot?

Schimmel auf Brot kommt häufig vor. Selbst bei der gewissenhaftesten Hausfrau wird das Produkt nach einiger Zeit von einem ähnlichen Pilz befallen. Und das ist kein Indikator für Unordnung. Tatsächlich erfordert die Entwicklung eines mikroskopisch kleinen Pilzes ein Nährmedium, das neben Wärme auch reich an Kohlenhydraten ist. Brot ist ein ideales Produkt für das Wachstum von Schimmel. Immerhin ist es reich an Kohlenhydraten und warm gehalten.

Befindet sich kein Brot im Haus, können Sie mit Obst und Kartoffeln Schimmel anbauen.

Was soll das Brot sein?

Da Sie schnell Schimmel auf Brot anbauen müssen, sollten Sie alles, was Sie brauchen, im Voraus vorbereiten. Um die optimale Umgebung für das Wachstum eines mikroskopisch kleinen Pilzes zu schaffen, ist es nicht erforderlich, frische Backwaren zu kaufen. Auch ein altes Stück Brot ist dafür ideal. Viele Experten argumentieren jedoch, dass es für den Schimmelanbau besser ist, weißes Backen zu verwenden: ein Brot oder ein Brötchen.

Um den Prozess zu beschleunigen, muss das Produkt in einem Raum mit feuchter und warmer Luft aufbewahrt werden. Und um das Wachstum eines mikroskopisch kleinen Pilzes zu verlangsamen, lohnt es sich, ein Stück Brot in eine trockene und kalte Umgebung zu bringen. Der Prozess selbst besteht nur aus mehreren Schritten.

Stufe eins

Schimmel auf Brot, dessen Foto unten zu sehen ist, erscheint einen Tag später, wenn ein Stück Weißbrot ein wenig in Wasser angefeuchtet und dann in eine Plastiktüte gelegt wird. Gleichzeitig nicht fest binden. In diesem Fall sollte die Verpackung transparent sein. Durch eine ähnliche Struktur des Materials können Sie feststellen, ob und in welcher Farbe Schimmel auf dem Brot aufgetreten ist.

Zuallererst treffen die Sporen die Kruste des Mehlprodukts und erst später die Krume selbst. Wenn das Brot zumindest einen kleinen Riss aufweist, beginnt das Produkt an dieser Stelle zu schimmeln und wandert allmählich in den inneren Bereich. In diesem Teil ist die Luftfeuchtigkeit höher, der mikroskopische Pilz breitet sich viel schneller aus.

Schimmelpilzsporen tragen zur schnellen Zersetzung der Krume bei. Dadurch verliert Brot sein angenehmes Aroma und seinen Geschmack. Eine dichtere Kruste auf dem Produkt verhindert, dass der Pilz in das Produkt eindringt. Höchstwahrscheinlich bemerkten viele, dass das in Säcken verkaufte Brot sehr lange nicht mehr schimmelte. Die Sache ist, dass dieses Produkt Konservierungsstoffe enthält, die dem Pilz nicht erlauben, sich zu entwickeln. Daher sollten Sie für das Experiment kein solches Produkt nehmen.

Stufe zwei

Da es sehr schwierig ist, bei starkem Licht Schimmel auf Brot zu bilden, muss der Produktbeutel an einem dunklen Ort aufbewahrt werden. Die ersten Sporen eines mikroskopisch kleinen Pilzes treten an einem Tag auf. Es wird jedoch schwierig sein, sie mit bloßem Auge zu sehen. In der Regel sind dies kaum wahrnehmbare Schnüre, die sich zwischen den Poren des Brotes verbergen.

Nach einigen Tagen wird der Schimmel auf dem Brot deutlicher. Zunächst erscheint ein mikroskopisch kleiner Pilz mit fast unsichtbaren hellen Flecken. Allmählich werden sie dunkler und nehmen an Größe zu, bis die Oberfläche des Brotes unter einer Schimmelschicht verborgen ist.

Das Wachstum des Pilzes endet dort nicht. Nach einigen weiteren Tagen erscheint ein grüner Belag, der allmählich seine Farbe ändert. Infolgedessen bildet sich schwarzer Schimmel auf dem Brot. Подобное явление указывает на то, что микроскопический грибок в созданных условиях чувствует себя прекрасно и решил увеличить колонию при помощи собственных спор.

Можно ли кушать продукты с плесенью?

Даже белая плесень на хлебе – это яд. Любой продукт с микроскопическими грибками следует сразу же выбросить. Самой опасной является желтая плесень. Es scheint ein harmloser Pilz zu sein. Tatsächlich kann Schimmel das Wachstum von Krebs verursachen.

Natürlich ist Blauschimmelkäse eine Ausnahme. Außerdem ist der mikroskopisch kleine Pilz in diesem Fall besonders präpariert und edel. Es ist jedoch gefährlich, normalen Schimmelkäse zu essen.

Was tun, wenn ich ein schimmeliges Produkt gegessen habe?

Was tun, wenn Sie versehentlich Schimmelbrot gegessen haben? Vielen Menschen ist das gleichgültig. Aber schauen Sie es nicht mit den Fingern an. Natürlich wird eine Person durch eine solche Nahrungsergänzung nicht sterben. Trotzdem gilt es als Vergiftung. Darunter leidet vor allem die Leber.

In der Regel empfehlen die Ärzte nach dem Verzehr von schimmeligen Lebensmitteln, regelmäßig Aktivkohle zu trinken. Die Dosierung des Arzneimittels hängt vom Gewicht ab. Pro zehn Kilogramm müssen Sie eine Tablette trinken.

Wird eine große Menge verdorbenes Produkt gegessen, sollte eine schwache Lösung von Kaliumpermanganat getrunken werden. Dies wird den Magen reinigen. Aus Sicherheitsgründen ist es nicht überflüssig, eine Droge zu sich zu nehmen, die zur Wiederherstellung der Leberzellen beiträgt.

Abschließend

Schimmel auf Brot, dessen Foto unter dem Mikroskop in seiner Schönheit auffällt, ist ein Zeichen dafür, dass das Produkt umweltfreundlich und zum Verzehr geeignet ist. Es ist erwähnenswert, dass sich solche mikroskopisch kleinen Pilze in einer verschmutzten Umgebung nicht vermehren. Bei der Durchführung des Versuchs ist zu berücksichtigen, dass gewöhnliche ungesäuerte Brotformen viel schneller als Süßmehlprodukte sind. Dies liegt daran, dass solche Produkte Konservierungsstoffe enthalten. Ähnliche Komponenten verlangsamen die Entwicklung des Pilzes.

Vergessen Sie nicht, dass Schimmel unserem Körper schadet. Wissenschaftler haben in Produkten, die mit diesem Pilz beschichtet sind, mehr als 100 toxische Verbindungen gefunden. Essen diese Art von Lebensmitteln kann schwerwiegende Probleme verursachen. Giftstoffe, die in den Körper gelangen, treten möglicherweise lange nicht mehr auf. Nach einigen Jahrzehnten werden sie jedoch die Hauptursache für das intensive Wachstum von Krebstumoren sein. Es ist anzumerken, dass selbst eine Wärmebehandlung keine Produkte vor schädlichen Verbindungen schützt. Daher müssen mit Schimmel bedeckte Produkte weggeworfen werden.

In der Regel versuchen sie Schimmel zu beseitigen und verhindern, dass Schimmel im Voraus auftritt. Aber ein Wissensdurst kann junge und ziemlich reife Naturforscher zu unerwarteten Experimenten zwingen. Zum Beispiel für den Schimmelanbau zu Hause. Meistens fällt ihnen eine solche Idee zwar nicht selbst ein, ist aber eine praktische Aufgabe in der Biologie, Chemie oder anderen Naturwissenschaften. Und dann werden Schüler und Studenten für diese Erfahrung herangezogen, die im Allgemeinen überhaupt nicht schwer umzusetzen ist. Es sind nur geeignete Materialien und zumindest eine Grundidee für den laufenden Prozess erforderlich.

Woher kommt Schimmel auf Brot? Schimmel ist ein Gattungsname für viele Pilzgattungen, deren Fruchtkörper sich in nahezu jedem Nährmedium entwickeln können. Im Alltag finden sich häufig Schimmelpilze auf Veredelungsmaterialien und Lebensmitteln. Zum Beispiel im Badezimmer oder auf den Essensresten, die bis zum Morgen auf den Küchentisch geworfen werden. Einige von ihnen haben gelernt, sich ihren Bedürfnissen zu unterordnen und bei der Herstellung von Arzneimitteln (Penicillin, Streptomycin), Produkten (Roquefort-Käse, Camembert, Brie) und Getränken (Sherry) zu verwenden. Andere blieben giftige Schädlinge, vergifteten landwirtschaftliche Bestände und verursachten Pathologien im menschlichen Körper.

Was die "Brot" -Form betrifft, handelt es sich um eine direkte Art "Verwandter", nur um Penicillin-Pilze. Für ihre Zucht wählen sie warme, feuchte Umgebungen, die reich an Kohlenhydraten sind. Daher sind Obst, Kartoffeln und Brot ideale Lebensmittel für die Schimmelpilzentwicklung. Sie bilden schnell genug weiße, grünliche, graue, rosa oder sogar schwarze Plaques - je nach Art des Pilzes. Produktverderb kann durch sachgemäße Lagerung und rechtzeitige Verwendung bis zum Verfallsdatum verhindert werden. Es ist auch wichtig, keine übermäßige Luftfeuchtigkeit zuzulassen und den Raum zu lüften, um ihn sauber zu halten - all dies beeinträchtigt die Entwicklung von Schimmel. In unserem Fall ist es jedoch erforderlich, nur „im Gegenteil“ zu handeln und optimale Bedingungen zu schaffen, unter denen sich Formen bereitwillig zu vermehren beginnen.

Wachsende Schimmel auf BrotLaboruntersuchungen legen die Verwendung von Agar-Agar als Schimmelpilzmedium nahe. Aber da das Brot in den Bedingungen unserer Aufgabe festgelegt ist, werden wir es verwenden. Es ist nicht erforderlich, in die Bäckerei zu gehen, um eine bestimmte Sorte zu kaufen. Es sei denn, der Vollständigkeit halber können Sie ein Weizenbrot, Roggenziegel und gleichzeitig ein reichhaltiges Brötchen nehmen und die Sammlung der Exponate mit frischem Fladenbrot ergänzen. Dies hat jedoch praktisch keine Auswirkungen auf den Verlauf des Experiments. Machen Sie sich also an die Arbeit:

  1. Nehmen Sie ein Stück Brot, bestehend aus Kruste und Krümel, bestreuen Sie es mit Wasser und legen Sie es in eine ganze Plastiktüte (es ist besser, für diesen Zweck eine transparente zu wählen, durch die Sie alle Änderungen leicht erkennen können). Grundsätzlich ist im Brot genügend Feuchtigkeit vorhanden, aber zusätzliche Feuchtigkeit beschleunigt den Prozess der Schimmelbildung. Binden Sie die Tasche fest und stellen Sie sie an einen dunklen Ort (ein Küchenschrank oder ein Plastikbrotkasten passt perfekt). In ein paar Tagen werden Sie die ersten Anzeichen von Schimmel des Brotes bemerken. Zuerst sind es weißliche und / oder hellgraue Flecken auf der Oberfläche, dann werden sie größer und bedecken allmählich die gesamte Oberfläche des Produkts. Unterbrechen Sie den Versuch nicht und warten Sie noch ein paar Tage. Die Form wird grün und dann dunkler und schließlich ganz schwarz. Dies bedeutet, dass die Pilze so gut und frei leben, dass sie beschlossen, ihre Kolonie zu vergrößern, indem sie mikroskopisch kleine Kästen mit Sporen auf den Prozessen des Myzels bildeten. Wenn sie reifen, öffnen sie sich und verteilen Pilzsporen um sich herum, wodurch die Gattung des Pilzes "verlängert" wird. Wenn sich also nach Ihren Erfahrungen Schimmel in dieser Phase gebildet hat, können Sie sich stolz als erfahrenen Naturforscher betrachten. Oder zumindest die praktische Arbeit perfekt bestehen.
  2. Sie können Ihre Aufgabe komplizieren, während Sie das Experiment visueller gestalten. Nehmen Sie dazu wie im ersten Fall ein Stück Brot. Befeuchten Sie dann ein textiles oder dickes Papiertuch, drücken Sie es gut zusammen (damit es nicht nass wird, sondern nur nass) und stellen Sie es auf den Boden eines Glasgefäßes mit einem Deckel. Brot auf eine Serviette legen und fest verschließen. Das Vorhandensein von Rohgewebe beschleunigt die Entwicklung von Schimmelpilzen, und die Glaswände des Glases ermöglichen es Ihnen, diesen Vorgang zu beobachten. Wahrscheinlich treten sichtbare Veränderungen frühestens am zweiten oder sogar dritten Tag des Experiments auf. Aber dann werden sich die Ereignisse schneller entwickeln. Die Schimmelpilzsporen wachsen und werden größer und verfärben sich (von weißgrau nach grünlich-gelb). Allmählich bedeckt es das ganze Stück Brot und wird schwarz.

Bitte beachten Sie, dass der Prozess der Schimmelbildung von Weißbrot leichter zu beobachten ist, da auf seiner Oberfläche die farbigen Pilzflecken schärfer hervortreten und daher unmittelbar nach dem Auflaufen erkennbar sind. Wenn Sie den Verlauf des Experiments beschleunigen möchten, sorgen Sie für Feuchtigkeit und Wärme, wenn Sie langsamer werden, dann umgekehrt. All dies kann als Begleittext zur praktischen Aufgabe beschrieben werden, der sich zwangsläufig positiv auf deren Bewertung auswirkt.

Interessanterweise formt sich Fabrikbrot, das aus dem Laden kommt, schneller als selbstgebackenes Brot in einer Brotmaschine oder einem Ofen. Überprüfen Sie dies ist nicht schwierig, kann aber aus mehreren Gründen erklärt werden. Am wahrscheinlichsten ist jedoch die Infektion von Brot mit Schimmel während des Produktionsprozesses in der Fabrikwerkstatt oder während des Transports. Mit anderen Worten, die Mikroflora von industriellen Nahrungsmitteln entspricht nicht immer den Hygienestandards.

Ungesäuertes Brot bildet sich übrigens schneller als Brötchen und anderes süßes Gebäck. Vielleicht dreht sich alles um Konservierungsstoffe und Aromen, die Süßwaren zugesetzt werden. Fakt bleibt: Schimmelpilze nutzen sie nur ungern als Nährboden. Wir hoffen, dass diese Informationen für die Entwicklung der Grundlagenforschung und den Erwerb wertvoller praktischer Erfahrungen ausreichen. Im Alltag kann es sich als nützlich erweisen, ausgehend von den erhaltenen Informationen nur frische, schimmelfreie Lebensmittel ordnungsgemäß aufzubewahren und zu essen.

Schimmel trat vor 200 Millionen Jahren auf unserem Planeten auf. Und bis jetzt ist es unzerstörbar, da es nicht vollständig untersucht wurde. Vielleicht versuchen deshalb viele von uns, es nicht nur beim ersten Verdacht loszuwerden, sondern es auch selbst als Experiment anzubauen. Oft ist ein solches Unterfangen eine praktische Aufgabe in der Disziplin Naturkunde, zum Beispiel in der Biologie. Lassen Sie uns also herausfinden, wie Sie zu Hause Schimmel anbauen und den laufenden Prozess verstehen.

Woher kommt Schimmel? Die kleinsten Pilzsporen sind zusammen mit Staub in der uns umgebenden Luft vorhanden und werden vom Wind getragen. Wir bemerken sie nicht, da sie für den Menschen unsichtbar sind. Fruchtkörper wachsen erfolgreich in jedem geeigneten Kulturmedium. Am häufigsten sind dies jedoch Pilze auf Oberflächenmaterialien in Räumen mit hoher Luftfeuchtigkeit - dem Badezimmer. Darüber hinaus wächst Schimmel auf Lebensmitteln - zum Beispiel auf Krümeln, die beim Abendessen übrig geblieben sind und nicht rechtzeitig vom Tisch entfernt wurden. Einige Wissenschaftler unterwarfen die Schädlinge und stellten auf ihrer Basis medizinische Präparate wie Penicillin, Streptomycin sowie Camembert-, Roquefort- und Sherry-Getränke her. Zum größten Teil sind diese Kolonien jedoch toxisch und rufen im menschlichen Körper Pathologien hervor.

Am häufigsten finden wir Brotschimmel in Form einer mehrfarbigen Beschichtung - weiß, grau, rosa, grünlich oder schwarz. Es ist am einfachsten, es anzubauen. Damit sich ein Verwandter von Penicillin-Pilzen bereitwillig entwickelt, werden wir günstige Bedingungen dafür schaffen: eine warme, feuchte Umgebung, reich an Kohlenstoff, schlechte Luftzirkulation. Es ist nicht notwendig, nach einer speziellen Brotsorte für den Anbau zu suchen, Schimmelpilz wächst gut auf allen Mehlprodukten - Roggenziegel, ein Weizenbrot und ein süßes Brötchen sowie ungesäuertes Fladenbrot sind geeignet. Es ist jedoch bequemer, die Entwicklung des Pilzes auf Weißbrot zu beobachten, damit er sich im Gegensatz dazu abhebt. Bitte beachten Sie, dass das Produkt im Geschäft schneller schimmelt als zu Hause. Höchstwahrscheinlich, weil er im Werk bereits anfänglich mit Streitigkeiten infiziert war. Süße Backwaren werden in Kolonien jedoch langsamer überzogen, was auf Konservierungs- und Aromastoffe zurückzuführen ist.

Nehmen Sie ein Stück Brot, das sich im Brotkasten befindet. Obwohl in diesem Produkt genügend Feuchtigkeit vorhanden ist, sprühen Sie es mit Wasser ein. Dann müssen Sie es in eine Plastiktüte legen. Nehmen Sie transparent, damit Sie die Änderungen durchschauen können. Darüber hinaus können Sie ein Glas für Ihre Erfahrung verwenden. Um den Vorgang zu beschleunigen, legen Sie ein feuchtes Papiertuch unter das Brot, um den Vorgang zu verlangsamen - es sollte weniger Wasser sein. Das Paket sollte gut gebunden sein, das Glas sollte mit einem Deckel verschlossen und an einen dunklen Ort geschickt werden. Der gleiche Brotkasten oder Küchenschrank ist perfekt.

Die ersten Anzeichen einer Pilzentwicklung sind nach einigen Tagen erkennbar. Zuerst sehen Sie weißliche Flecken oder Plaque, die eine hellgraue Farbe haben. Allmählich bedeckt die Form die gesamte Kruste. In ein paar Tagen wird es grün. Wenn Sie etwas länger warten, wird es schwarz.

Zusätzlich zum Wachsen von Schimmel auf Brot gibt es andere Methoden:

  1. Die Verwendung von Agar-Agar. Würfeln Sie rohe Kartoffeln, es lohnt sich nicht, sie zu schälen. Es muss eine halbe Stunde bei schwacher Hitze gekocht werden. Die Brühe abseihen, Agar-Agar dazugeben und erneut ins Feuer geben. Wenn sich der Stoff auflöst, entsteht ein günstiges Mehltauumfeld. Zur Beschleunigung können Sie es von einem anderen Produkt mitbringen.
  2. Zur Erhaltung. Wahrscheinlich haben Sie oft schimmelige Gläser in Gläsern mit Marmelade, Tomatenmark, eingelegten Tomaten oder Essiggurken bemerkt. Um Schimmel zu züchten, rühren Sie einfach den Inhalt mit einem schmutzigen Löffel um und verschließen Sie das Gefäß mit einem Deckel. Das Ergebnis lässt nicht lange auf sich warten.
  3. Mit Hilfe von Käse. Sie benötigen einen vegetativen Pilzkörper namens Myzel. Ein Stück Blauschimmelkäse ist perfekt. Um günstige Bedingungen zu schaffen, gießen Sie es mit saurer Sahne und lassen Sie es einige Zeit bei Raumtemperatur stehen.

Jetzt wissen Sie, wie man Schimmel wächst. Und um das Auftreten und gleichzeitig den Verderb von Produkten zu verhindern, müssen diese bis zum Ablauf des Verfallsdatums ordnungsgemäß gelagert und rechtzeitig verwendet werden. Lüften Sie den Raum regelmäßig, um übermäßige Luftfeuchtigkeit zu vermeiden. Halten Sie die Küche außerdem immer sauber.

Wie schafft man günstige Bedingungen für den Schimmelanbau?

Schimmelpilzzellen ähneln in ihrer Struktur tierischen Zellen. Wie jeder lebende Mikroorganismus benötigt er für eine erfolgreiche Reproduktion Nahrung und einen bestimmten Lebensraum.

  • Ernährung Pilze können nicht selbständig Nahrung produzieren, daher benötigen sie für ein normales Leben eine externe Energiequelle. Pilze ähneln dabei Vertretern der Tierwelt. Schimmelpilze können auf nahezu allen Lebensmitteln wachsen, insbesondere auf stärkereichen Lebensmitteln. Ihre Lieblingsspeisen sind Backwaren, Obst und Gemüse.
  • Luftfeuchtigkeit Dieses Kriterium ist für das normale Funktionieren von Pilzen von großer Bedeutung. Da der Schimmelpilz von außen verdaut wird, kann er in trockener Luft einfach nicht die Nährstoffe aufnehmen, die er benötigt.
  • Lufttemperatur Wie Schimmel zu Hause wachsen? Pilzkolonien bevorzugen sowohl feuchte als auch warme Lebensräume. Wie jedes Lebewesen, das ein Herz-Kreislauf-System hat, braucht auch Schimmel Wärme. Nährstoffe wandern unter günstigen Bedingungen viel schneller durch die Zellen.
  • Beleuchtung Es wird angenommen, dass Kolonien von Schimmelpilzen lichtempfindlich sind und in beleuchteten Bereichen schnell absterben. Dies liegt in der Tat daran, dass Orte, die von der Sonne gut beleuchtet werden, nicht nass sind. Direkte Sonneneinstrahlung ist kein Hindernis für die Bildung der meisten Pilzarten.

Schimmelwachstum

Wenn Sie wissen, wie man Schimmel wächst, können Sie Ihren Horizont auf dem Gebiet der Biologie erweitern. Solche praktischen Übungen sind besonders für Schulkinder nützlich. Sie helfen ihnen, näher an die Natur heranzukommen und die Aktivitäten lebender Organismen klar zu untersuchen. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Streitigkeiten, die eine Person in der Zukunft einatmet, ihre Gesundheit ernsthaft schädigen können. Daher wird dringend empfohlen, vor der Durchführung des Experiments vorsichtig zu sein und eine Schutzmaske und Handschuhe zu tragen.

Wie Schimmel wachsen?

Das am besten geeignete Lebensmittel ist ein Stück Brot. Eine der häufigsten Formen von Schimmelpilzen, das bekannte Penicillin, wächst gut darauf. Kartoffel wird ein gutes Medium sein, es sollte in kleine Stücke geschnitten werden, ohne zu schälen, und 30 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen. Sie können auch die meisten Milchprodukte verwenden: Quark, Käse.

Wo man Nahrung für Form setzt?

Wie kann man Schimmel anbauen und sich gleichzeitig vor seinen negativen Auswirkungen schützen? Am besten nehmen Sie einen luftdicht verschlossenen Behälter oder ein Glas. Der Behälter muss transparent sein, damit Sie das Schimmelwachstum beobachten können, ohne den Deckel zu öffnen. Wenn es keinen geeigneten Behälter gibt, ist es zulässig, eine Plastiktüte zu verwenden und diese fest zu binden.

Für den Container sollte ein geeigneter Ort ausgewählt werden. Es ist ratsam, dass dies eine schattige Ecke ist, in der die Lufttemperatur in der Nähe von + 23-25 ​​° C liegt. Obwohl einige Arten von Schimmel gut in einer ziemlich kühlen Umgebung leben können. Um ein solches Experiment durchzuführen, können Sie einen Behälter mit Lebensmittelstücken in den Kühlschrank stellen.

Schimmelpilzwachstum

Wie Schimmel wachsen, wo anfangen? Lebensmittel, die für die Pilzkolonie bestimmt sind, müssen in den Behälter gegeben werden. Es kann mit einer Sprühflasche leicht mit Wasser angefeuchtet werden, dann den Deckel fest verschließen oder den Beutel verschließen und an einem geeigneten Ort aufbewahren. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Pilze nur eine feuchte Umgebung benötigen, kein Wasser, daher lohnt es sich immer noch nicht, die Nahrung reichlich anzufeuchten.

Als nächstes müssen Sie täglich die Ergebnisse Ihrer Arbeit auswerten. Wenn ein Stück Lebensmittel getrocknet ist, können Sie den Behälter vorsichtig öffnen und erneut mit Wasser besprühen. Sicherheitsmaßnahmen nicht vernachlässigen, einige Arten von Schimmel können giftig sein, insbesondere wenn eine Person anfällig für Allergien ist. Es ist nicht immer möglich, Schimmel sofort zu erkennen, zunächst mag es unsichtbar sein, dies bedeutet jedoch nicht, dass es keinen Schimmel gibt. In der Regel tritt am nächsten Tag ein für das menschliche Auge nicht sichtbarer Pilz auf. Seien Sie nicht überrascht, dass Schimmel in einem hermetisch verschlossenen Behälter auftritt. Ihre Streitigkeiten sind überall und daher in der Luft in der Bank enthalten.

Nach 2-3 Tagen können Sie einen kleinen Fleck sehen, der je nach Art der Form unterschiedliche Farben und Formen haben kann. Besonders neugierig wird empfohlen, das Auftreten eines Überfalls genau zu untersuchen, die entsprechenden Einträge im Beobachtungsprotokoll vorzunehmen und ein Bild aufzunehmen. В дальнейшем это поможет в изучении других разновидностей грибка. За плесенью можно наблюдать несколько дней, определяя, насколько быстро занимаемая ею площадь увеличивается в размере. После того как материал будет полностью изучен, контейнер с остатками пищи нужно утилизировать, не открывая его.

Sehen Sie sich das Video an: Selda hat ausversehen VERSCHIMMELTE PIZZA gegessen! (Oktober 2021).

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