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Wie man indisches Essen mit den Händen isst

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  • Wie man indisches Essen mit den Händen isst - die Grundregeln

    Wie kann man mit den Händen traditionelles Brot essen?

    Wie man indische Gerichte mit Reishänden isst?

    Jeder Reise geht eine Vorbereitung voraus - Koffer sammeln, Tickets kaufen, touristische Routen erkunden. Im Falle Indiens lohnt es sich, einige Elemente der nationalen Etikette zu untersuchen. Wenn Sie länger als einen Tag im Land bleiben möchten, benötigen Sie Informationen darüber, wie Sie indisches Essen zu sich nehmen können. Weil sie in Indien alle möglichen Gerichte mit den Händen essen. In den meisten Gastronomiebetrieben werden Ihnen ohne Ihre Aufforderung keine Gabeln, Löffel oder Messer serviert. Aber für Straßenhändler hilft auch eine Anfrage nichts: Es gibt einfach keine Geräte.

    Versuchen Sie, mit den Händen zu essen. Zuerst wird es Spaß machen, und dann wird es sich herausstellen

    Wie man indisches Essen mit den Händen isst - die Grundregeln

    1. Vor dem Essen Hände gründlich waschen. Sie müssen sicherstellen, dass Ihre Hände vollkommen sauber sind, bevor Sie sich an den Tisch setzen. Auch wenn Sie den Eindruck haben, dass Indien ein sehr schmutziges Land ist, wissen Sie doch: Saubere Hände werden genauso gewissenhaft behandelt wie überall auf der Welt.

    Indien feiert jedes Jahr den Welttag der sauberen Hände

    2. Iss nur mit deiner rechten Hand. In der indischen Kultur wird die linke Hand normalerweise als schmutzig und ungesund angesehen, so dass das Essen von Linkshändern keine Selbstverständlichkeit ist. Versuchen Sie, das Essen nicht mit der linken Hand zu servieren, zu essen oder anzufassen.

    Die Sauberkeit des Bestecks ​​ist nicht sicher. Und in der Reinheit seiner Hände - gibt es

    3. Greifen Sie nur mit den Fingern und bringen Sie Lebensmittel in den Mund. Vermeiden Sie es, Lebensmittel in die Handfläche zu bekommen. Halten Sie Lebensmittel über Ihre Hand, wenn Sie sie in den Mund nehmen.

    Sie essen auch keine Hamburger und Pizza mit einem Messer und einem Messer.

    4. Nehmen Sie jeweils ein Gericht auf einmal. Es ist üblich, jedes einzelne Gericht zu probieren. Dies gilt für Hauptgerichte und Beilagen, jedoch nicht für Brot, Reis oder Dal. Mischen Sie zum Beispiel kein Gemüsegericht mit einer Scheibe in einem Bissen, Geschirr mit einem der Hauptgerichte in einem Bissen.

    Dennoch gibt es Löffel in indischen Cafés. Aber sie erlegen Geschirr auf

    Wie man indische Brotgerichte mit den Händen isst?

    1. Nehmen Sie von jedem Gericht und Hauptgericht eine kleine Portion. Traditionell werden Ihnen als Hauptgericht Gemüse und Fleisch sowie Beilagen wie zum Beispiel Gurken angeboten. Und natürlich Papadam - ein runder, dünner Kuchen aus Linsenmehl.

    Indische Kuchen - und ein Gerät für Essen und ein Gericht und manchmal einen Teller

    2. Ein kleines Stück Brottorte mit einer Größe von 2,5 x 3,8 cm abreißen und das Brot auf einen Teller eines der Hauptgerichte legen. Sie können Papadamas als Werkzeug verwenden, um zu große Geschirrteile zu reduzieren. Legen Sie das Brot einfach auf ein großes Stück und drücken Sie es zusammen, um das Essen in kleinere Stücke zu teilen.

    Versuchen Sie, alles zu essen, um niemanden zu beleidigen

    3. Verwenden Sie einen Brotkuchen, um Lebensmittel von der Hauptplatte zu nehmen. Während Sie ein Stück Brot über einen Teller mit Gemüse oder Fleisch halten, biegen Sie es mit Ihren Fingern in zwei Hälften. Dann nimm ein Stück vom Hauptgericht und stecke alles in deine Hand in deinen Mund.

    Brotscheibe leicht zu Lebensmittel greifen

    4. Probieren Sie die Beilage mit den Fingern. Nehmen Sie ein Stück Essen von einem Teller und nehmen Sie es in den Mund. Stecken Sie Ihre Finger nicht in den Mund, wenn Sie essen oder Ihre Finger lecken.

    Egal wie lecker das Gericht ist, lecken Sie nicht Ihre Finger. Puh!

    5. Wechseln Sie zwischen den Gerichten, bis Sie das ganze Brot gegessen haben. Verwenden Sie weiterhin Brot, um Hauptgericht zu essen. Probieren Sie verschiedene Gerichte zwischen den Stücken Ihres Haupttellers.

    Alle Arten von indischen Saucen - mmm

    7 Kommentare:

    Sieht aus wie Sie ein Experte auf diesem Gebiet sind, tolle Artikel und weiter so, mein Kumpel hat mir das empfohlen.

    Wahrscheinlich war ich in einem früheren Leben stur. Ich esse gerne mit den Händen. Ich schmecke wirklich besser. Und all diese Messergabeln nerven mich. Vor allem hier, weil wir zu Hause auf einfache Art gegessen haben.) Und in der Familie des Mannes ist es im Alltag mit allen Ritualen üblich. Es ist natürlich nett und nett, aber manchmal will man dumm sein - mit einer Gabel)))) oder sogar mit den Fingern)))

    Usbekischer Pilaw schmeckt definitiv besser, wenn man ihn mit den Händen isst! Empirisch verifiziert :)

    Es ist besser, mit den Händen zu essen, als sich daran zu erinnern, warum all diese Gabeln, Messer usw. in Indien so viele Gewürze enthalten, dass keine Bakterien überleben können :)

    Olga, danke für die Hilfe bei der Identifizierung der Tempel. Was würde ich ohne dich tun?
    . Ich habe mit Ihrer Antwort gerechnet.

    Oder lohnt es sich wirklich, mit den Händen zu essen? Plötzlich wird es tatsächlich schmackhafter.

    Nein, nein, nein. Ukrainische Küche ist nicht für Mahlzeiten mit den Händen ausgelegt :))) Borschtsch mit den Händen wird nicht funktionieren :)

    Wie man indische Gerichte mit Reishänden isst?

    1. Fahren Sie mit Reis fort, wenn Sie mit Brot fertig sind. Wenn keine Hauptgerichte mehr auf dem Teller sind, probieren Sie sie bereits mit Reis. Verwenden Sie dazu spezielle Löffel.

    Reis ist das Hauptgericht für die meisten Menschen auf dem Planeten.

    2. Gießen Sie einmal Reis. Dal ist ein traditionelles indisches Gericht auf Linsenbasis, das am häufigsten mit Reis serviert wird. Mischen Sie sie sorgfältig - Reiskörner werden zu stark verdünnt und es wird schwierig sein, sie zusammenzusetzen. Wenn es viel Reis gibt, dann gib etwas mehr hinzu, bis du den Geschmack und die Konsistenz magst.

    Es ist nicht schwierig, Reis mit den Händen zu essen

    3. Sammeln Sie den Reis mit den Fingern zu einer Kugel. Sie können einen Reisbällchen nur aus einer Mischung von Reis und Dal zubereiten und einige der wichtigsten indischen Gerichte umrühren.

    Reis dosieren und in optimalen Verhältnissen geben

    4. Stellen Sie sich vor, Ihre Hand ist ein Löffel. Nimm den Reisbällchen. Legen Sie es neben die Fingerspitzen und halten Sie es mit dem Daumen fest.

    Für Linkshänder wird es schwierig sein, mit der rechten Hand zu essen

    5. Halten Sie Ihre Hand mit der Reiskugel im Mund. Die Handfläche sollte nach oben zeigen und der Reisball befindet sich direkt vor den Lippen.

    Lehnen Sie sich ein wenig, um eine Portion zu essen, ohne auf den Tisch zu streuen

    6. Nehmen Sie mit dem Daumen einen Reisball in den Mund. Stellen Sie sicher, dass Sie den ganzen Reis von Ihren Fingerspitzen nehmen. Benutze deinen Daumen.

    Sie werden schnell lernen, indische Gerichte mit Ihren Händen zu essen.

    7. Wechseln Sie den Reis mit den Beilagen ab, bis Sie mit dem Essen fertig sind. Wenn Sie es nicht eilig haben, kombinieren Sie mehrere Hauptgerichte, Beilagen oder Reis und genießen Sie unterschiedliche Geschmäcker.

    Die Hauptfrage lautet: "Wie man so viele köstliche indische Gerichte isst?"

    8. Waschen Sie Ihre Hände, nachdem alle gegessen haben. Waschen Sie Ihre Hände in der Spüle, wenn Sie zu Hause oder unterwegs sind. Wenn Sie in einem Restaurant zu Mittag gegessen haben, verwenden Sie für den Eingriff eine der vom Kellner bereitgestellten Wasserschalen.

    Hände waschen nach dem Essen ist eine ebenso wichtige Regel.

    Die Veden verbinden unsere fünf Finger mit Elementen, Feuer mit dem Daumen, Äther mit dem Zeigefinger, Luft mit dem Mittelfinger, Wasser mit dem Ringfinger und Erde mit dem kleinen Finger. Ein religiöser Text, der das Essen selbst in die Hand nimmt, verbindet alle diese Kräfte symbolisch mit dem Essen auf Ihrem Teller. Dabei geht es beim Essen nicht nur um Kalorien, ein Ritual oder eine Liste der verzehrten Lebensmittel. Das ist vor allem Geschmack. Genießen Sie den Geschmack jedes Bisses.

    Meine erste Begegnung mit indischem Essen

    Es passierte in dem Moment, als wir die U-Bahn von Delhi verließen und zum ersten Mal in die indische Realität eintauchten.

    Stellen Sie sich vor: Eine Menschenmenge, schmutzige Kühe und halbtote Hunde, die hektischen Bussen und Tuk-Tuk ausweichen, bewegt sich auf einer schmutzigen Straße, die kaum als Straße zu bezeichnen ist, da fast kein Asphalt vorhanden ist und nicht klar ist, wo sich was befindet und wer sich bewegt.

    Die Bürgersteige oder vielmehr die für Bürgersteige bestimmten Stellen sind mit einer Schicht Müll, Hunde- und Kuhscheiße bedeckt. Und auf einem dieser Gehsteige stießen wir auf einen beweglichen Eisentisch mit Essen (wie ich später herausfand, werden sie Fesseln genannt).

    In diese Mashnitsa wurde ein großes Metallbecken eingebaut, in dem eine braune Mischung in einem ordentlichen Berg lag. Rote Paprikaschoten klebten gleichmäßig über die gesamte Oberfläche. Es sah aus wie ein wilder Igel.

    In diesem Moment wandte ich mich an meinen Mann und sagte, wenn dies indisches Essen ist, dann werde ich hier verhungern müssen, weil ich es nicht essen kann, besonders unter solchen albtraumhaften Bedingungen. Außerdem hatte ich Hoffnung auf Supermärkte und Lebensmittelgeschäfte. Gott, ich habe mich noch nie so geirrt.

    Indische Supermärkte

    Es stellte sich heraus, dass es in Indien keine Supermärkte in dem Sinne gibt, wie wir uns das vorstellen. Das heißt, es gibt keinen Laden, in dem man Lebensmittel kaufen kann: vom Brot bis zur Flasche Wein.

    Anstelle von Supermärkten gibt es eine Vielzahl von Geschäften, in denen jeweils ein bestimmtes Produkt oder eine bestimmte Art von Waren verkauft wird. Wenn du Obst brauchst, solltest du ans Ende der Straße gehen und wenn du Brot brauchst, ans andere Ende.

    Außerdem werden viele Produkte dort einfach nicht verkauft. Sie können hier keine Würste kaufen (ich habe es nur einmal gesehen, auf dem Markt in Goa), Sie können keinen Joghurt kaufen, es gibt eine Art Alkoholverbot. Das heißt, Produkte, die typisch für Russland sind, gibt es hier überhaupt nicht.

    Dann trafen wir einen kleinen, aber echten Supermarkt, es war in Goa. In Kerala sind Supermärkte viel häufiger anzutreffen, zum Beispiel in der kleinen Stadt Alleppey in der Nähe unseres Gästehauses gab es bereits zwei Stücke. Stellen Sie sicher, dass Sie in separaten Artikeln ausführlich darüber schreiben.

    Im Goa Supermarkt:

    Im Allgemeinen empfehle ich nicht, auf Supermärkte zu zählen, wenn Sie eine unabhängige Reise nach Indien unternehmen.

    Wie dreckig kann in indischen Cafés sein

    Am ersten Tag unseres Aufenthalts in Indien wurde uns von einem Einheimischen geholfen. Wir trafen ihn im Voraus durch die Couchsurfing Site. Im Allgemeinen zeigte er uns gegen eine geringe Gebühr in Form einer Flasche starken Getränks (mit dem es in Indien einige Probleme gibt) eine kleine Stadt, half beim Kauf einer SIM-Karte und vielem mehr.

    Irgendwie werde ich dir auf jeden Fall sagen, ob es sich lohnt, in Indien zum Couchsurfen anzuhalten. Aber jetzt reden wir über Essen, also fahre ich fort.

    Im Allgemeinen lautete die allererste Frage, die er uns während des Treffens stellte: Haben wir Hunger? Und wir waren SEHR hungrig und gaben ihm das direkt zu. Dann sagte er, dass wir uns in dieser Angelegenheit auf ihn verlassen können und dass wir jetzt das leckerste Essen in unserem Leben probieren werden (ha ha).

    Wir befanden uns in der Nähe einer kleinen Einrichtung, die aus einem winzigen Raum, einer Theke und hohen Tischen auf der Straße bestand, für die man stehen konnte. In diesem Raum wurde ein kompletter Prozess durchgeführt, um hungrige Menschen zufriedenzustellen: Hier wurde das Essen gekocht, dreckiges Geschirr wurde mitgenommen, dann wurde es gewaschen und das Geld wurde sofort zurückgezählt.

    Die Verhältnisse waren unhygienisch, daran besteht kein Zweifel. Ich war so schockiert von der Ansicht dieser Institution, dass ich nicht einmal realisierte, ein Telefon zu bekommen und ein Foto von allem zu machen.

    Ich erinnerte mich an die Wände dieses Cafés, schwarz von Schimmel und Spray, und an die etwas weniger schwarzen Klamotten der Leute, die in diesem Raum arbeiteten.

    Es war unmöglich, die Sauberkeit der Hände der Arbeiter zu beurteilen, da die Indianer dunkle Haut hatten und tatsächlich alle Kuchen und Brote nicht mit einer Zange oder mit Einweghandschuhen, sondern mit bloßen Händen auf die Teller der Besucher brachten.

    Und bei all dem Obskurantismus bemerkte ich einen vertrauten, stechenden Geruch - es roch nach Bleiche. Es stellte sich heraus, dass das Geschirr, nachdem es von den Essensresten abgewaschen worden war, in eine Chlorlösung getaucht und dann mit Wasser gespült wurde. Im Allgemeinen entschieden wir uns, hier zu bleiben und zu essen.

    Unser Mitreisender sagte etwas auf seine eigene Art und nach ungefähr 10 Minuten (die Schlange war lang) hatten wir Teller mit einem Berg grüner Masse (höchstwahrscheinlich Linsen) und zwei flachen Kuchen in der Hand.

    Es war eine vegetarische Mahlzeit. Sie kostete 50 Rubel für einen Teller.

    Es war sehr scharf, aber ziemlich essbar.

    Wir standen mit indischen Studenten an einem hohen Tisch. Sie aßen mit ihren Händen, und wir versuchten, nach ihnen zu wiederholen, da sie vorher noch nie so etwas getan hatten und die Geräte uns nicht gegeben worden waren.

    Und ich war bereit für das Schlimmste. Aber wir starben nicht, vergifteten nicht und steckten uns nicht an. Aber dies war eines der schrecklichsten und schmutzigsten Häuser, in denen wir die ganze Zeit in Indien waren.

    An anderen Orten war es viel sauberer als beim allerersten Mal. Trotzdem gelang es uns in einem auf den ersten Blick sauberen Café immer noch, uns zu vergiften. Wir waren sehr krank und nahmen ein wenig Medizin mit (obwohl es so aussah).

    Daher empfehle ich dringend, einen Artikel darüber zu lesen, wie man in Indien nicht vergiftet und was zu tun ist, wenn es passiert, wie man sich überhaupt darauf vorbereitet.

    Hat Indien Fleischfutter (Rindfleisch)

    Sicherlich haben viele gehört, dass in Indien sehr viele Menschen kein Fleisch essen. Ja es ist wahr. Offiziellen Statistiken zufolge sind 40% der Bevölkerung Vegetarier, inoffiziell sind es 80%.

    Selbst wenn Sie es maximal nehmen, essen die restlichen 20% Fleisch, was bedeutet, dass Sie in Indien Einrichtungen finden, die Fleischgerichte servieren. Meistens werden solche Cafés von Muslimen gehalten.

    Die erste solche Institution fanden wir am 5. Tag unserer Reise. Ich war erstaunt, wie sauber es war. Aus irgendeinem Grund achten Muslime mehr auf Sauberkeit: Sie wischen die Tische besser ab, Sie können Ihre Hände in ihrem Café waschen (oft sogar Seife!). Die Kellner sehen ordentlicher aus.

    Religion ist ein sehr wichtiger Aspekt der indischen Gesellschaft. Wenn Sie herausgefunden haben, welcher Religion eine Person angehört (manchmal müssen Sie nicht einmal danach fragen, es ist oft leicht zu verstehen, wenn Sie aussehen), können Sie viel über ihren Lebensstil erzählen.

    Die Situation beim Essen ist wie folgt: Inder sind normalerweise Vegetarier, Muslime essen Fleisch, Christen können beides essen, je nachdem, wie sie in der Kindheit erzogen wurden und so weiter.

    Übrigens ist es in Indien für jeden absolut gleich: Sie sind Vegetarier oder nicht. Niemand beleidigt jemanden und nennt keinen Fleischfresser, Mörder, Pflanzenfresser und andere ähnliche Wörter. Niemand beweist irgendjemandem etwas. Dieses Merkmal ist einzigartig für uns Europäer. Indische Vegetarier denken überhaupt nicht an Mitleid mit Tieren und ähnlichen Dingen (man hätte gesehen, wie rücksichtslos sie für die Pferde sind, die sie für die Arbeit behalten). Sie sind Vegetarier, weil sie dies von Kindheit an gelernt haben, und nicht, weil sie Mitleid mit der Kuh haben. Es gibt etwas zu überlegen, oder?

    Muslime essen Fleisch und sogar Rindfleisch, was für Inder ein heiliges Tier ist. Sie sollten dem Programm „Eagle and Reshka“ also nicht glauben, bei dem die Moderatorin für sich selbst Rindersteak in Goa bestellt und es als Elite und eine Art außergewöhnliches Gericht präsentiert. Rindfleisch gibt es in fast allen muslimischen Restaurants. Und auch Huhn, Lamm und verschiedene Meeresfrüchte. Schweinefleisch wird nicht serviert.

    Indische Gerichte und Preise

    Die indische Küche unterscheidet sich von Bundesstaat zu Bundesstaat in Bezug auf Schwere und andere Parameter, die wichtigsten Punkte bleiben jedoch unverändert. Zum Beispiel Puri (solche Tortillas), die wir im Süden und im Norden kennengelernt haben. Im Folgenden werde ich einige Gerichte zeigen und darüber sprechen.

    Alle Preise werden in Rupien angegeben, da der Kurs variieren kann. Zum Zeitpunkt des Schreibens beträgt der Wechselkurs von Rubel zu Rupie fast 1 zu 1.

    1. Masala Dosa

    Eines der beliebtesten vegetarischen Gerichte in Indien. Ich gehöre nicht zu Vegetariern, aber mit großer Freude habe ich indisches Essen aufgenommen, das ohne Fleisch zubereitet wurde - es ist sehr, sehr lecker.

    Masala Dosa ist eine dünne Tortilla, in die Kartoffelpüree mit heißen grünen Paprikastücken eingewickelt ist. Serviert mit mehreren Saucen, in diesem Fall gibt es drei (aber vielleicht mehr):

    • weiße Kokossauce, hat einen neutralen milchigen Geschmack (nicht sauer, nicht süß und nicht würzig),
    • Orangensauce ist normalerweise scharf, manchmal scharf
    • Gelbe Soße ist ähnlich wie Kürbis, mittelscharf.

    Der Kuchen ist ziemlich dünn. An der Stelle, wo es mit Kartoffelpüree in Berührung kommt, ist es weich, an anderen Stellen ist es knusprig.

    Ist das ein leckeres Gericht? Sehr! Ich sitze jetzt und kann nicht ruhig darüber schreiben, der aktive Speichelfluss beginnt))).

    Dieses Gericht kostet in der Regel rund 50 Rupien. Einmal im Bahnhofscafé bestellten wir 2 Stück für 60 Rupien.

    Wie Sie sehen, wird das Gericht nicht nur auf einem Teller, sondern auch auf einem Palmblatt ausgelegt. Dies geschieht nicht überall, das haben wir nur im Bundesstaat Kerala gesehen. Im Allgemeinen gibt es Orte, an denen keine Teller verwendet werden. Stattdessen werden alle Gerichte auf riesigen Palmblättern serviert.

    Ich mag es nicht wirklich, weil es völlig unhygienisch erscheint. Aber das ist Indien. Es gibt im Allgemeinen andere Ideen zur Sauberkeit.

    Sie müssen dieses Gericht mit den Händen essen. Vielleicht schreibe ich irgendwie einen Artikel darüber, wie man es richtig macht. Und wir "machen weiter".

    2. Papierbraten

    Eine riesige knusprige Tortilla, die genauso schmeckt wie das vorherige Gericht „masala dosa“, nur ohne Füllung. In diesem Fall wurden 4 Saucen mit einer Tortilla serviert: drei von ihnen sind genau die gleichen wie im vorherigen Gericht und eine grüne Sauce. Ich weiß nicht, woraus es besteht, aber es schmeckt neutral und überhaupt nicht scharf.

    Dieses Gericht ist auch sehr lecker und herzhaft. Du musst es mit deinen Händen essen.

    Es kostet 90 Rupien, das sind derzeit 90 Rubel.

    Das Foto oben wurde in einem Café in Chennai (Tamil Nadu) aufgenommen. Es werden nur vegetarische Gerichte serviert. Unten habe ich Fotos von der Speisekarte dieses Cafés mit allen Preisen angehängt. Den roten Pfeil habe ich oben hervorgehoben:

    Übrigens, aus dieser Speisekarte können Sie eine große Auswahl an vegetarischen Gerichten in Indien entnehmen.

    Diese aufgeblähten Kuchen heißen Puri. Sie sind knusprig, sehr lecker. Sie können in verschiedenen Variationen serviert werden: einzeln oder als Teil eines Gerichts. In diesem Fall wurden die Kuchen mit Kartoffelpüree mit Paprika und Soße versetzt.

    Ein solches Gericht kann auf unterschiedliche Weise kosten, in der Regel jedoch nicht mehr als 70 Rupien pro Portion oder etwa 20 Rupien pro Stück.

    4. Scones mit Sauce

    Как вы уже заметили, индийцы любят есть разнообразный хлеб с соусами. Перед вами очередные лепешки. Стоить такие блюда могут по-разному в зависимости от размера лепешки, количества соусов и уровня заведения, но точно не более 100 рупий за порцию.

    5. Рис и тофу

    Рис тоже очень активно используется в индийской кухне. Вот очередной вегетарианский обед: жареный рис с добавлением карри, огромные треугольные лепешки (когда заказывали, не знали об их размере) и очень острая томатная похлебка, состоящая в основном из тофу.

    All dies kostete uns etwas mehr als 300 Rupien (Rubel), aber ohne die Kuchen - sie sind groß und kosten mehr als 30 Rupien pro Stück - wäre es sogar noch billiger geworden.

    Ich mochte dieses Abendessen nicht wirklich (zu scharf), aber wie gesagt, Sie werden es nicht probieren - Sie werden es nicht erkennen.

    Ein anderes unglaublich beliebtes vegetarisches Gericht in Indien ist Thali, oder manchmal sagen sie einfach Thali.

    Auf einem großen Teller bringen sie Reis mit verschiedenen Eintöpfen und Kuchen (ja, wieder). Alle Kuchen sind fett und weich, und einer ist wie ein großer Chip: bis zu einem knusprigen Zustand getrocknet. Fragen Sie nicht, warum dies notwendig ist, das ist genau das, was sie bringen.

    Ein solches Gericht kostet durchschnittlich 120 Rupien (Rubel).

    So wird dieses Gericht in einem anderen Café serviert:

    7. Chicken briani

    Ein ziemlich typisches Gericht für Indien. Dies ist Reis mit großen Portionen Hühnchen und verschiedenen Zusatzstoffen und Gewürzen (Zimt in großen Stücken, Rosinen usw.). Ein gekochtes Ei kann im Inneren begraben werden.

    Wenn das gleiche Gericht nicht mit Huhn, sondern mit Rindfleisch zubereitet wird, heißt es "Beef Briani".

    Wir bestellten dieses Gericht in einem kleinen Café in der Stadt Alleppey (Kerala).

    Kein schlechtes Establishment, aber es funktionierte nur abends. Außerdem haben Mücken mich dort gefressen, so dass wir oft das Taff-Restaurant besuchten, auf das später noch eingegangen wird.

    Wenn Sie Eis bestellen, holt der Kellner es einfach von den benachbarten Baskin Robins. Hier ist eine solche Symbiose.

    8. Hähnchenrittreis (gebratener Reis mit Hähnchen)

    Es ist auch ein ziemlich typisches Gericht für Indien, wir bestellten es im selben Café, das im vorherigen Absatz besprochen wurde.

    Der Unterschied zu Chicken briani besteht darin, dass das Huhn nicht in großen Stücken serviert wird, die im Reis vergraben sind, sondern in Form von kleinen Filetstücken, die gleichmäßig mit Reis vermischt sind. Standardmäßig sind Zimt, Ei, Knoblauch und verschiedene Gewürze enthalten.

    Dieses Ding heißt Leerlauf. Es wird aus Reis (manchmal aus Weizenmehl, das sehr lecker ist, oder Linsen) hergestellt.

    Der Reis gefiel mir wirklich nicht: trocken und absolut geschmacklos - weder salzig noch süß. Es wurde ihr Sauce serviert, die mir auch "nicht ging". Im Allgemeinen empfehle ich es nicht.

    Wir bestellten es im selben Café, das wir oben in zwei Punkten besprochen haben.

    10. Essen in Hotels

    In fast jedem Hotel können Sie Essen bestellen, das auf Ihr Zimmer geliefert wird. Manchmal haben wir so ein Frühstück bestellt, hier ist eines davon: Toast mit Gemüsefüllung, nur geröstetes Brot und Masala-Tee (dazu später mehr).

    Die Preise für solche Speisen sind durchaus vernünftig (Frühstück innerhalb von 100 Rupien / Rubel pro Person), aber natürlich teurer als in einem normalen Café. Das Geschirr wird jedoch direkt auf Ihr Zimmer geliefert.

    Ich habe ein Bild von der Speisekarte dieses Hotels in Jaipur gemacht:

    11. Das Radhe Krishna Restaurant in Colva, Goa

    Dies ist ein vegetarisches Restaurant. Wir haben es mehrmals besucht: wir haben masala dosa, thali und ähnliches genommen. Die Preise finden Sie in diesem Menü:

    12. Kamat Cafe in Margao, Goa

    Ein vegetarisches Haus mit lächerlichen Preisen, leckerem Essen und riesigen Portionen. Siehe Standort hier.

    13. Hauscafé in Colva (Bundesstaat Goa)

    Unweit unseres Gästehauses in Goa fanden wir ein funky hausgemachtes vegetarisches Café. Dort haben wir das leckerste Essen aller Zeiten in Indien probiert.

    Er wird von einer indischen Familie festgehalten: Ehemann und Ehefrau. Sie kochen ihre eigenen Mahlzeiten und bedienen die Gäste selbst.

    Buchstäblich fünf Meter von dieser bescheidenen Einrichtung entfernt befand sich ein prunkvolles Restaurant, das vom berühmten Tripadvisor-Service empfohlen wurde. Also, der Besitzer dieses coolen Restaurants ist selbst in unser bescheidenes Café gegangen, um zu essen!

    Zum Beispiel ist dieses Gericht unglaublich lecker: Der Eintopf besteht aus einigen Hülsenfrüchten, mit frischen Kräutern und Zwiebeln ist alles mäßig scharf. Tortillas sind sehr zart. Tee mit Gewürzen ist so aromatisch und würzig, dass wir jeweils 2 Gläser genommen haben (wir werden etwas tiefer über Tee sprechen).

    Diese Brötchen kochen sie selbst: Rechts, einfach satt ohne Füllung, die Dreiecke links sind scharf mit Pfeffer. Alles ist auch sehr lecker, ich empfehle es zu probieren.

    Ich empfehle dringend, das Alu-Paratha-Gericht in diesem Café zu probieren: Dies sind dünne Kuchen (wer hätte das gedacht), in denen gekochte Kartoffelstücke gebraten werden. Mit Chowder serviert. Sehr lecker.

    Sie verstehen, mit solchen Preisen und hervorragender Lebensmittelqualität haben sie kein Ende für die Kunden. Touristen kommen in Scharen, manchmal sogar nirgends, um sich hinzusetzen. Das Café ist nur morgens geöffnet: vom frühen Morgen bis 12 Uhr.

    14. Cafe durch die Wand

    Wenn das vorherige Café nur morgens arbeitet, dann gibt es durch die Wand von ihnen ein anderes Café, das nur abends arbeitet. Darin arbeiten zwei Inder.

    Dort beschlossen wir, einmal zu Abend zu essen. Infolgedessen war mein Mann vergiftet. Also ich empfehle es nicht. Ich spreche nur von diesem Ort, weil viele Touristen dorthin gehen.

    15. Das übliche Touristencafé in Colva (Goa)

    Goa, einschließlich Colva, hat eine große Anzahl von Strandcafés. Sie sind in erster Linie für Pauschalreisen konzipiert. Die Preise sind überdurchschnittlich hoch (normalerweise zwei- bis dreimal so hoch wie in anderen Bundesstaaten), oft gibt es ein russisches Menü.

    Die Kosten für Gerichte in verschiedenen Cafés unterscheiden sich praktisch nicht, das Sortiment fällt auch praktisch zusammen. Übrigens ist es ziemlich breit.

    Hier ist ein Menü eines Cafés als Beispiel:

    Und noch ein Beispiel für ein solches Menü (Preise in Rupien):

    16. Großes muslimisches Thaff-Restaurant in Alleppey, Kerala

    Dies ist die reinste Institution von allen, in der wir die Gelegenheit hatten, Indien zu besuchen. Obwohl die Preise dort die gewöhnlichsten sind. Wir hatten dort Frühstück, Mittag- und Abendessen. Standort finden Sie hier.

    Übrigens ein paar Worte zu indischen Salaten. Nach russischer Auffassung ist Salat eine Art Lebensmittel, das auf irgendeine Weise geschnitten, zusammengemischt und mit etwas gegossen wird. In diesem Café haben wir gelernt, was Salate auf indisch sind. Es stellt sich heraus, dass dies nur gehacktes Gemüse ist, das auf einen Teller gelegt wurde.

    Zum Beispiel besteht Zwiebelsalat (Zwiebel ist eine Zwiebel in Englisch) aus gehackter Zwiebel. Tomatensalat - gerade geschnittene Tomaten. Im Allgemeinen, wenn das nicht überrascht sein.

    17. Muslimisches Café in Kochi (Kerala)

    Eine gewöhnliche Institution, eine der preiswertesten auf der Halbinsel und daher bei Touristen sehr beliebt. Es befindet sich hier.

    So kochen Sie in diesem Café, in diesem Fall Nudeln mit Hähnchen (Hähnchennudeln):

    Ich lege die Speisekarte dieser Institution mit allen Preisen bei:

    19. Ein schickes Restaurant am Strand von Marari (Kerala)

    In Kochi kann man nicht schwimmen, zu schmutziges Wasser und Strand. Gehen Sie dazu zum Marari Beach, wo wir dieses wundervolle Restaurant besuchten.

    Es sieht einfach umwerfend aus:

    Hält sein Ehepaar. Es serviert eine Vielzahl von Fischgerichten:

    Die Preise für den Strand sind lächerlich. Wir bestellten Thunfisch und Reis mit Gemüse - es war einfach göttlich!

    Dann gingen wir in andere benachbarte Cafés, aber die Qualität des Essens war dort viel schlechter und die Preise waren höher.

    Daher kann ich diesen Ort empfehlen. Übrigens können sie Abendessen bei Kerzenschein bestellen.

    1. McDonald's

    Ich habe wiederholt gesagt, dass ich McDuck für Stabilität liebe. In jedem Land der Welt, in dem Sie sich aufhalten, wissen Sie ungefähr, dass Sie hier nicht sehr teuer, befriedigend und mit minimalem Vergiftungsrisiko essen können.

    True McDonald's berücksichtigt immer die Mentalität des Landes, in dem er arbeitet. In China werden beispielsweise vollwertige Gerichte mit Reis verkauft. Aber in Indien wird die Speisekarte der Institution mit vegetarischen Burgern aufgefüllt. Der Geschmack von Gemüsekoteletts ist nicht sehr, um ehrlich zu sein. Hühnchen kommen normalerweise rein. Wir haben keine Burger mit Rind- oder Schweinefleisch gesehen.

    McDonald's hat uns am alten Bahnhof von New Delhi abgeholt.

    • Big Coke - 76 Rupien
    • Veganer Burger - 30 Rupien
    • Hühnerburger - 96 Rupien

    3. Domino's Pizza in Margao, Goa

    Die Pizza hier sieht toll aus, schmeckt anders. Meiner Meinung nach ist es besser, keine scharfen Proben zu nehmen.

    Für zwei Runden Pizza haben wir etwas mehr als 500 Rupien bezahlt.

    4. Ein weiteres Fast Food

    Neben McDonald's und Burger King trafen wir uns auch an anderen Orten mit Fast Food.

    Eine davon haben wir in Kochi (Kerala) eingetragen. Da es uns dort nicht wirklich gefallen hat, empfehle ich es nicht, aber angesichts der Preise denke ich, dass es nützlich sein wird. Alle Preise in Rupien:

    Supermarktpreise

    Wie ich bereits sagte, gibt es in Indien nicht so viele Supermärkte: Manchmal findet man sie im Bundesstaat Goa, viel häufiger im Bundesstaat Kerala.

    Ich werde aus dem Gedächtnis die Kosten der Produkte in Goa auflisten, die auf dem Foto unten zu finden sind:

    • Salz - 10 pro Packung
    • Brot - 40
    • vegane Mayonnaise - 38
    • Kekse - von 20 bis 40
    • Eis - ab 10

    Ansonsten kosten Produkte in Supermärkten ungefähr das gleiche wie in Russland, aber etwas ist viel teurer. Zum Beispiel kosten Teebeutel etwa 200 Rubel pro Packung mit 20 Beuteln. Schokolade ist auch teuer und es gibt sehr wenig Auswahl. Mayonnaise 500 Rubel pro Dose.

    Verlassen Sie sich nicht auf ein großes Warensortiment, seltene Supermärkte können sich rühmen.

    Vielleicht schreibe ich in Zukunft einen separaten Artikel über indische Supermärkte.

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