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Thymian (Thymian) ist ein aromatisches Kraut, das in vielen Ländern der Welt als Medizin und Gewürz für eine Vielzahl von Gerichten beliebt ist. Thymianzweige verleihen dem Essen einen einzigartigen hellen Geschmack und verbessern die Verdauung. Thymian ist ein starkes Immunstimulans, Tee aus dieser duftenden Pflanze hat einen besonderen Geruch und Geschmack, lindert Müdigkeit und steigert die Vitalität des gesamten Körpers.

Methoden zur Lagerung von frischem Thymian

Wenn Thymian innerhalb einer Woche verbraucht wird, muss die Pflanzenmenge ausgewählt werden, die für die Zubereitung eines bestimmten Gerichts benötigt wird. Den restlichen Thymian in den Kühlschrank stellen. Sie müssen es vor der Lagerung nicht waschen. Wickeln Sie die Reste des Thymians in eine hermetisch verschlossene Plastiktüte, ohne sie einzuklemmen, um die empfindlichen Zweige nicht zu beschädigen. Anstelle einer Packung können Sie auch ein Papiertuch verwenden, damit flüchtige Öle nicht verschwinden. Vergessen Sie nicht, den Inhalt der Packung zu unterschreiben und das Datum anzugeben.

Wenn Thymian länger als eine Woche verwendet werden soll, sollte er wie folgt gelagert werden. Waschen Sie zuerst die gesammelten Zweige unter fließendem Wasser, ohne Blätter zu zerreißen. Dann den Thymian vorsichtig mit einem Papiertuch abtrocknen. Binden Sie den Thymian mit einem Seil zu einem kleinen Blumenstrauß. Solche "Sträuße" aus Thymian eignen sich zum Kochen von Marinaden und gebratenen Gerichten.

Getrockneten Thymian trocknen und lagern

Um die Haltbarkeit von Thymianzweigen zu verlängern, ist es notwendig, sie zu trocknen, dh überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen, während die meisten biologisch aktiven Substanzen erhalten bleiben. Sie müssen die Pflanzen richtig trocknen, um direktes Sonnenlicht zu vermeiden. Getrockneter Thymian behält sein Aroma besser als alle Kräuter. Getrocknetes Gras kann nicht länger als zwei Jahre gelagert werden, veraltete Sammlung wird nur für Bäder verwendet. Getrockneter Thymian sollte nicht zerkleinert werden, da seine heilenden Eigenschaften und ätherischen Öle besser erhalten bleiben.

Es wird empfohlen, Gras in dichten Papiertüten, Holz- oder Keramikgefäßen, dunklen Gläsern und Behältern aus dickem Karton zu lagern. Es ist unerwünscht, Kunststoffverpackungen zu verwenden. Wenn Sie sich dennoch für einen Kunststoffbehälter zur Aufbewahrung von Thymian entscheiden, müssen Sie ihn aus hochwertigem Kunststoff ohne charakteristischen Geruch herstellen.

Stellen Sie sicher, dass die Verpackung mit Thymian einen Aufkleber mit dem Datum der Entnahme und dem Namen der Pflanze hat.

Der Aufbewahrungsort des Thymians unterliegt mehreren zwingenden Anforderungen. Das Hauptproblem betrifft die Luftfeuchtigkeit im Raum. Thymian wird am besten an einem trockenen, dunklen Ort aufbewahrt. Es kann eine Nische oder eine dunkle Ecke des Raumes sein. Es ist wichtig, getrocknetes Thymiangras nicht in der Nähe der Batterie zu platzieren. Bewahren Sie das Material viel besser an einem kühlen Ort auf. Unter idealen Bedingungen gelagerte Heilkräuter können Ihnen auch einige Jahre nach der Entnahme noch helfen.

Nicht-Standard-Speichermethoden

Wie bei anderen Kräutern eignen sich auch andere Aufbewahrungsmethoden für Thymian und Trocknen:

  • Einfrieren
  • salzen,
  • Einmachen in Olivenöl oder Essig.

Thymian bewahrt die medizinischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften in gefrorener Form. Frisch gepflücktes Gras wird gründlich gewaschen und dann zwischen zwei Lagen Papiertüchern getrocknet. Erst dann können wir mit dem weiteren Einfriervorgang fortfahren. Es gibt verschiedene Möglichkeiten zum Einfrieren:

  • Thymiangrün wird in speziellen Eisbehältern zerkleinert und eingefroren. Gefrorene Würfel werden in Behältern für Tiefkühlkost aufbewahrt. Nach dem Auftauen wird das Gras sofort verwendet, da es weich und wässrig wird und schnell seine heilenden und würzigen Eigenschaften verliert.
  • frischer thymian wird in vorgekühlter aluminiumform portioniert, im gefrierfach eingefroren und unmittelbar vor gebrauch entnommen.

Das Salzen ist eine einfache und beliebte Art des Einmachens. Dazu wird fein gehacktes Gemüse mit Salz bestreut und in Gläser oder Tongefäße gefüllt.

Thymianblätter können auch in Olivenöl oder Weinessig zubereitet werden. Dazu müssen sie fein gehackt und durch einen Fleischwolf geführt werden. Danach das Gras in ein Gefäß oder einen anderen Behälter geben und das Öl so einfüllen, dass der Thymian mit einer Schicht von 5 bis 7 mm Dicke bedeckt ist. Das Öl beugt Schimmel vor und konserviert das Grün mehrere Monate. Es wird empfohlen, luftdicht verschlossene Behälter zu verwenden. Wenn Sie verschiedene Kräutersorten mit Öl und ein paar Knoblauchzehen kombinieren, können Sie eine köstliche und gesunde aromatische Paste zubereiten.

Wenn Sie die einfachen Lagerungsregeln dieses mediterranen Gewürzs einhalten, können Sie effektiv auf Ihre Gesundheit achten und den Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte deutlich verbessern. Thymianzweige werden die Vitalität wiederherstellen und Emotionen wecken!

Wann Thymian sammeln?

Diese erstaunlich schöne und sehr duftende Pflanze blüht von Mai bis August. Und zu dieser Zeit sollte es für den Winter geerntet werden.

Der Beschaffungsprozess hat einige Geheimnisse und Nuancen, die Sie kennen sollten.

- Thymian sammeln sollte bei sonnigem, trockenem Wetter von 8 bis 17 Uhr sein,

- Um die Zweige sorgfältig mit Blättern und Blüten zu schneiden, sollten Sie ein scharfes Messer oder eine Sichel verwenden.

- Stark verholzte Triebe, die sich in Bodennähe befinden, können nicht berührt werden, und es ist außerdem unmöglich, die Pflanze zusammen mit der Wurzel zu ziehen.

- Die ideale Zeit für die Ernte von Thymian ist Juni und Juli.

Wie man Thymian trocknet

Um diese Pflanze richtig zu trocknen, sollten Sie einige Regeln einhalten:

  • Thymian kann nicht in der Sonne getrocknet werden, nur im Schatten und in einem gut belüfteten Bereich (unter einem Baldachin oder auf dem Dachboden).
  • Thymian kann nicht im Trockner getrocknet werden, da die in dieser Pflanze enthaltenen wertvollen ätherischen Öle während dieses Vorgangs verdunsten.
  • Meist wird die Pflanze auf einem sauberen Tuch ausgelegt oder in kleinen Trauben aufgehängt.
  • Das Gras sollte regelmäßig gemischt werden und dies sollte sehr sorgfältig durchgeführt werden.
  • Die fertige, gut getrocknete Pflanze sollte sich leicht vom Stängel trennen lassen.
  • Nachdem der Thymian gründlich getrocknet ist, sollte er aussortiert werden, d.h. Trennen Sie die groben und geschwärzten Stängel und die mit Plaque bedeckten Stängel.

Thymian sollte in Säcken aus Baumwollgewebe aufbewahrt werden. Für eine längere Lagerung (jedoch nicht länger als 2 Jahre) sind Glasbehälter geeignet.

Jetzt wissen Sie, wann Sie Thymian sammeln, trocknen und aufbewahren müssen. Und was nützt diese Pflanze und wie setzt man sie zu Hause richtig ein?

Die heilenden Eigenschaften von Thymian

1. Entzündungshemmende Wirkung auf den ganzen Körper.

2. Antiseptikum, das hilft, alle schädlichen Mikroben zu zerstören.

3. Expektorierende Wirkung, insbesondere bei chronischer Bronchitis.

4. Anästhetikum für Personen mit regelmäßigen Kopf- und Gelenkschmerzen.

5. Beruhigende Wirkung, hilft, den Nervenzustand zu normalisieren und den Schlaf zu verbessern.

6. Regenerieren von blauen Flecken bei großen und kleinen Wunden.

Aus der Pflanze hergestellte Tinkturen werden aktiv zur oralen Verabreichung, Inhalation und in Form von Wellness-Kompressen verwendet.

Thymian hilft Menschen mit starkem Alkoholkonsum, Kindern mit starkem Husten und Frauen mit regelmäßigen Schmerzen.

Medizinische Bäder helfen Menschen mit Gicht oder Gelenkrheuma.

Wenn eine Person unter Mundgeruch leidet, ist es notwendig, Tee mit Thymian zu nehmen. Es verbessert die Funktion des Magens, erfrischt den Atem und lindert Sodbrennen.

Eine Thymianbrühe wird mit starken Schmerzen gespült oder mehrere Blätter an die Stirn gebunden, wodurch Migräne beseitigt werden kann.

Effektive Nutzung der Pflanze bei Blasenkrankheiten. Es ist gut, pflanzliche ätherische Öle zur Vorbeugung von Erkältungen zu verwenden.

Wie man Thymian kocht

1. Um Tinkturen zu Hause herzustellen, müssen Sie einen kleinen Löffel der Pflanze mit kochendem Wasser übergießen, brauen lassen und in einer Thermoskanne aufbewahren. Nimm dreimal am Tag einen Teelöffel.

2. Um Tinktur für Alkohol mit Thymian vorzubereiten, benötigen Sie: eine trockene Pflanze und Alkohol 70%. Grass besteht mehrere Tage auf Alkohol. 15 Tropfen werden dreimal nach oder vor den Mahlzeiten eingenommen.

3. Für die Zubereitung der Brühe benötigen Sie einen kleinen Löffel trockenes Gras für zwei Gläser kochendes Wasser. Alles bei schwacher Hitze einige Minuten erhitzen, ziehen lassen und abseihen. Bei Erkältungen, Husten oder entzündlichen Prozessen mindestens einmal täglich ein halbes Glas einnehmen.

4. Thymian wird als normaler Tee verzehrt. Dazu wird die Pflanze in einer Teekanne gebraut und mit Honig oder Zucker direkt im Becher abschmecken.

5. Bäder auf pflanzlicher Basis werden einmal pro Woche zur allgemeinen Heilung verwendet. Um Wasser für das Verfahren vorzubereiten, müssen Sie 400 gr nehmen. Thymian abtrocknen und 4 Liter kochendes Wasser einfüllen. Bestehen Sie für 15 Minuten, dann abseihen und in das Bad geben.

Wie und wann man Thymian sammelt

Viele bauen Thymian in ihrem Garten selbst an, aber es ist auch nicht schwer, ihn in freier Wildbahn zu finden. Strauchdickichte findet man an den Hängen und Rändern, in den Steppenwiesen und auf den Felsen. Thymian bevorzugt hauptsächlich trockene steinige oder sandige Böden.

Die Sammlung dieser Pflanze beginnt von Mai bis August. In diesem Fall ist nur der obere oberirdische Teil der Anlage geeignet. Schneiden Sie mit einem Messer oder einer scharfen Schere dünne junge Zweige mit kleinen Blättern und Blüten und lassen Sie nur dicke Triebe in einem gewissen Abstand vom Boden zurück. Um das Gebüschdickicht für die nächsten Jahre zu erhalten, müssen Sie auf die Wurzeln der Pflanze achten und nicht die gesamte grüne Masse aus einem Strauch herausschneiden.

Aus kulinarischen Gründen wird Thymian von Mai bis Juni bis zur Blüte geerntet. Pflanzen, die noch keine Farbe haben, enthalten die größte Menge an aromatischen Ölen, was sich positiv auf den Geschmack des Produkts auswirkt.

Behandlungsgebühren werden während der Massenblüte von Sträuchern geerntet. Seit der Antike glaubte man, dass Thymian einige magische Eigenschaften hat, und sammelte ihn an Tagen der kirchlichen Feiertage wie der Dreifaltigkeit und der Himmelfahrt der Jungfrau Maria. Es wurde geglaubt, dass es an diesen Tagen war, dass Thymian einzigartige heilende Eigenschaften erwarb.

Die Ernte von Thymian sollte bei trockenem, sonnigem Wetter erfolgen. Die beste Zeit dafür ist der Zeitraum von 9 bis 17 Stunden, da die Pflanzen zu diesem Zeitpunkt vollständig aus dem Tau ausgetrocknet sind. Feuchtigkeit kann nicht nur die Farbe von getrockneten Blütenstielen verderben, sondern auch die Trocknungszeit erhöhen.

Sehen Sie sich das Video vom Ekomesto-Kanal an - Sammeln von Thymian oder Thymian und seine nützlichen Eigenschaften

In der Luft

Thymianzweige werden zusammen mit Blüten und Blättern getrocknet. Sie werden auf Backblechen oder anderen flachen Behältern ausgelegt. Legen Sie am besten ein Blatt Papier oder ein Stück dicken Stoff unter die Rohstoffe. Der Ort zum Trocknen sollte dunkel, trocken und für die frische Luft zugänglich sein. Direktes Sonnenlicht, das auf das Werkstück fällt, kann das Produkt vollständig von nützlichen Substanzen befreien.

Um die Rohstoffe vor Staub und Insekten zu schützen, werden die Paletten mit Gaze überzogen. Dieser Stoff ist in der Lage, Luft gut durchzulassen, wodurch verhindert wird, dass Lebensmittel blockieren.

Mehrmals am Tag muss das Gras gewendet werden. Wenn für diese Manipulation keine Zeit bleibt, kann Thymian in der Schwebe getrocknet werden. Bilden Sie dazu kleine Balken und hängen Sie diese an einem trockenen und dunklen Ort auf.

Eine andere Möglichkeit ist, in kleinen Portionen in Netzbeuteln zu trocknen. Solche Taschen müssen auch an den Wänden in einem trockenen und dunklen Raum aufgehängt werden.

Die Trocknungszeit kann auf natürliche Weise zwischen 3 und 5 Tagen variieren. Es hängt direkt von den Wetterbedingungen ab.

Sehen Sie sich das Video von Green Pharmacy an - So trocknen Sie Pflanzen

Im elektrischen Trockner

Erfahrene Kräuterkenner raten davon ab, die Trocknungszeit von Thymian mit verschiedenen Heizgeräten künstlich zu beschleunigen. Sie begründen dies damit, dass die ätherischen Öle in der Pflanze bei schneller Trocknung verdunsten.

Wenn es keinen geeigneten Ort zum natürlichen Trocknen gibt und das Gras im Notfall getrocknet werden muss, können Sie auf einen elektrischen Trockner zurückgreifen. Eine wichtige Regel, die in diesem Fall beachtet werden muss, ist, dass die Heiztemperatur des Gerätes 35 Grad nicht überschreiten darf. Trocknen Sie am besten nur auf den oberen Gittern des Geräts, beispielsweise auf dem vierten oder fünften der fünf verfügbaren.

Die Trocknungszeit in einem elektrischen Trockner beträgt ca. 6 - 8 Stunden.

Ein Video vom Ezidri Master Channel zeigt, wie man Thymian und Salbei trocknet

Das Trocknen von Thymian im Ofen ist strengstens untersagt, da es nicht möglich ist, die gewünschte Trocknungstemperatur festzulegen und ständig zu überwachen, selbst wenn Sie einen elektrischen Ofen haben.

So bestimmen Sie die Bereitschaft

Die Stiele eines vollständig getrockneten Produkts werden elastisch und spröde, selbst bei einem leichten Aufprall. Die Blätter färben sich dunkelgrün, rascheln und lösen sich leicht vom Hauptstamm. Die Blüten dunkeln auch leicht nach und zerfallen beim Zusammendrücken leicht.

So lagern Sie trockenen Thymian

Vor der Lagerung wird das Teeblatt von harten Stielen befreit und gesiebt. Anschließend wird das Werkstück in Glas- oder Keramikbehälter mit einer Schicht von nicht mehr als 7 cm überführt. Thymian kann auch in Segeltuchtaschen aufbewahrt werden.

Die Haltbarkeit des getrockneten Produktes beträgt 1 Jahr. Nach der angegebenen Zeit sollten die Thymianbestände aktualisiert werden.

So lagern Sie Thymian: Trocknungsprozess

Um Rohlinge herzustellen, werden die Stängel, Blätter und Blüten von Thymian gesammelt. Sie werden an einem warmen Sommertag getrocknet und verbreiten Gras im Schatten. Der Prozess sollte nach allen Regeln ablaufen:

  1. Wählen Sie einen geeigneten Ort, um Ihren Thymian zu trocknen. Lassen Sie es einen gut belüfteten Raum sein.
  2. Lassen Sie sich im Voraus von der Suche nach einem großen Stück Stoff, einem Blech oder einem Tablett verwirren, auf dem Sie die Rohstoffe auslegen.
  3. Legen Sie das Papier auf die vorbereitete Oberfläche und verteilen Sie dann Teile der Pflanze entlang, wobei Sie alles mit Ihren Händen ausrichten.
  4. Bedecken Sie es mit Gaze, da sich sonst kleine Insekten, Schmutz und Staub im Gras ansammeln, die nur schwer zu bekommen sind.
  5. Lassen Sie den Thymian dort für einen Zeitraum von 3 bis 5 Tagen bei einer Temperatur von nicht mehr als + 35 ° C, damit die ätherischen Öle nicht daraus verdunsten.

Die Tatsache, dass die Trocknung vorbei ist, wird durch die abgedunkelten Pflanzenteile deutlich, die steifer geworden sind und leicht in den Händen zerquetscht werden können. In diesem Fall sollte das Gras eine gesunde grüne Färbung haben.

Wie ist Thymian aufzubewahren?

Nach dem Trocknen sollte der Thymian nicht unbeaufsichtigt bleiben. Bereiten Sie es sofort für die weitere Lagerung vor, damit Sie das ganze Jahr über Thymian-Rohlinge verwenden können.

  1. Nehmen Sie ein Sieb mit großen Löchern oder trennen Sie die Stiele, die dann weggeworfen werden, manuell von Blättern und Blüten.
  2. Verstreuen Sie die verstreuten Rohstoffe in Glasbehältern, verpacken Sie sie in Leinensäcken oder legen Sie sie in Kartons aus dickem Karton.
  3. Achten Sie beim Verpacken darauf, dass die Grasschicht im Behälter 7 cm nicht überschreitet und legen Sie alles an einen dunklen, trockenen Ort.
  4. Lagern Sie Thymianbeutel oder -kisten in gut belüfteten Räumen, in denen die Sonne nicht durchgeht.

Versuchen Sie, getrockneten Thymian nicht in Plastiktüten zu legen. Dort wird er in kurzer Zeit Vorwürfe machen und seine heilenden Eigenschaften verlieren. Unter Beachtung aller Lagerungsregeln ist Thymian 1-2 Jahre haltbar.

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