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Wie man Tortillachips macht

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Kartoffelchips sind eine ungesunde Sache (nun, sagen sie), und wie jede andere ungesunde Sache fragen sie in Ihrem Mund.

Sie können natürlich Kartoffelchips zu Hause kochen: Sie sagen, es wird nützlicher sein. Aber in letzter Zeit sieht man immer öfter, dass Leute Pommes aus Fladenbrot zubereiten.

Wir haben kein Fladenbrot, aber es gibt Tortilla-Kuchen. Dies ist dasselbe wie Fladenbrot, nur in einer anderen Form - rund.

Heute hatte ich Kuchen von 20 Zentimetern Durchmesser.

Ich habe die Pommes nicht gesalzen. Wenn Sie einen unwiderstehlichen Wunsch dazu haben - verweigern Sie sich dies nicht.

Als Gewürze und Kräuter hatte ich Svani-Salz und trockenes Basilikum. Sie können überhaupt nichts verwenden, aber mit dem Basilikum hat es sich als hübsch erwiesen, und mit Svani-Salz war es auch duftend.

Es ist sehr lecker, solche Chips mit etwas Salsa, Sauce und Dip zu servieren.

Also Fladenbrot oder, wie in meinem Fall, die Tortilla nach dem Zufallsprinzip schneiden. Natürlich solltest du nicht mahlen. Ich schneide die Tortilla mit einem Durchmesser von 20 cm in 8-10 Teile. Das sind die Dreiecke.

In Scheiben geschnittene Stücke auf ein Backblech legen.

Ketchup und Sauerrahm in einer Schüssel vermengen.

Eine dünne Schicht Tomaten-Sauerrahm-Mischung auf die Stücke auftragen. Dies ist bequem mit einer Küchenbürste und noch bequemer mit einer Silikon-Küchenbürste möglich.

Nach Belieben mit Kräutern und / oder Gewürzen bestreuen.

In einem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 7-10 Minuten backen.

Tortilla Tortilla Chips mit Tomaten- und Sauerrahmgeschmack sind fertig.

Beherrsche das Kochen mexikanischer Nachos

Nachos-Pommes erschienen in den fernen 40er Jahren des letzten Jahrhunderts, diese knusprigen Dreiecke wurden in mexikanischen Restaurants als einfacher Snack serviert. Wenig später brachten mexikanische Nachos-Chips fast die ganze Welt zum Erliegen. Die Leute aßen gerne gebratene Pommes Frites und dachten nicht, dass sie der Figur schaden könnten. Heutzutage hat sich nichts geändert, es gibt nur noch mehr Fans dieses Gerichts. Nun, genug über das Leere, jetzt wollen wir darüber reden, wie man Nachos-Chips zubereitet. Entsprechend der kulinarischen Tradition werden wir uns zunächst mit den Zutaten vertraut machen, ohne die das Kochen nicht geht.

Produkte auf mexikanischen Chips

Beachten Sie, dass die Nachos-Chips aus Maismehl und nicht aus Weizen hergestellt werden. Sie müssen also in Ihrem Lieblingssupermarkt paffen und Maismehl finden. Weizenmehl ist geeignet, wenn Sie nur eine knusprige Tortilla erhalten möchten, aber nicht die originalen mexikanischen Nachos-Chips. Jetzt empfehlen wir Ihnen, die Käse-Nachos zu kochen, also die Zutaten zum Kochen:

  • Maismehl 400 gr.
  • 250-300 g heißes Wasser.
  • 40 ml Oliven- oder Sonnenblumenöl.
  • Eine kleine Tüte gemahlener Paprika.
  • 8 gr. Zimt.
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Um eine Käsesauce zuzubereiten, die dieses Gericht verbessert, benötigen wir die folgenden Produkte:

  • 150 gr Cheddar Käse.
  • 20 Prozent saure Sahne - ein halbes Glas.
  • Rote Paprika.
  • Hot Chili Pepper 1 Stück

Wie man eine knusprige Vorspeise "Nachos" kocht

Der Garvorgang ist nicht zu kompliziert, das Kochen dauert ungefähr anderthalb Stunden, nicht mehr. Nun erhalten Sie ein Flussdiagramm, das wie immer Schritt für Schritt gezeichnet wird.

Also, Pommes Nachos-Rezept zum Kochen:

  1. Zunächst werden Anweisungen für die Zubereitung des richtigen Teigs für zukünftiges knuspriges Brot gegeben. Übrigens wird dieser Kuchen von Mexikanern Tortilla genannt und gilt als köstliche Brotgrundlage für viele nationale Gerichte. Aber wir werden darüber reden, wie man das nächste Mal verschiedene Tortillasorten kocht. Zurück zum Teig, zuerst das Maismehl in eine breite Schüssel sieben. Gießen Sie Salz, Paprika und schwarzen Pfeffer dazu.
  2. In eine Schüssel mit heißem Wasser Oliven- oder Sonnenblumenöl geben. Gießen Sie öliges Wasser in eine Schüssel Mehl. Mit einem Spatel oder Löffel eine klebrige Mehlmasse kneten. Lassen Sie den Teig etwas abkühlen und beginnen Sie manuell zu kneten. Sie sollten einen engen und nicht klebrigen Testball bekommen.
  3. Verbreiten Sie das Pergament auf dem Tisch und bestreuen Sie es mit etwas Maismehl, und führen Sie die gleiche lose Verarbeitung für das Rollen durch. Reißen Sie den Klumpen für weniger Zeit vom großen Testklumpen ab. Wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals, bis mehrere identische und kleine Klumpen Ihr Pergamentblatt zieren.
  4. Nehmen Sie eine Kugel und rollen Sie sie mit einem Nudelholz, bis Sie einen dünnen Kuchen erhalten. Die Dicke sollte nicht mehr als 2 mm betragen. Jetzt brauchen wir eine Pizzabrötchen, wenn nicht, dann ein sehr scharfes Messer. Wir schneiden einen Kuchen mit einer Rolle oder einem Messer in gleich lange Streifen und schneiden dann saubere Rauten aus den Streifen.
  5. Jetzt schneiden wir unsere Tortillachips in ordentliche Dreiecke. Wir parzen das Pergament mit diesen Dreiecken und übertragen es auf ein Backblech. Am Backofen stellen wir den Temperaturmodus auf 180 Grad ein. Wir fangen an Nachos zu backen, der Backvorgang dauert 10 Minuten. Sie können Dreiecke nicht im Ofen backen, sondern frittieren, aber die Vorteile dieses Verfahrens sind zweifelhaft. Mit Lebensmitteln in großen Mengen Öl gebraten, können Sie Cellulite auf den Papst verdienen.

Wir hoffen, dass Sie keine detaillierte Anleitung für die Frittiertechnik benötigen. Alles ist einfach, sie geben Öl in einen Topf, zünden ihn an, als das Öl heiß wurde, werfen wir Nachos hinein und warten auf das Erscheinen eines schönen Goldes auf dem Dreieck, ohne zu vergessen, sich zu rühren. Wenn deine Nachos-Mais-Chips gekocht sind, lege sie schön auf eine Schüssel und koche die Sauce für diese Vorspeise weiter.

Kochen der Käsesoße

Nun bereiten wir die Käsesauce für Nachos zu. Sie sind bereits mit den Produkten für ihn vertraut. Das Aktionsschema ist wie folgt:

  1. Meine Paprika und Chili-Pfeffer und hacken sie fein, fein in einen Topf gießen.
  2. Jetzt ist es Zeit, saure Sahne hinzuzufügen, gießen Sie die saure Sahne in einen Topf, in dem gehackte Paprikaschoten bereits liegen.
  3. Der letzte Schliff ist das Hinzufügen von Käse, drei davon auf einer feinen Reibe auf einen Teller, und dann vorsichtig in eine Schüssel gießen und in der Mikrowelle schmelzen lassen. Wir mischen viskose Käse "Aufschlämmung" mit Sauerrahm-Pfeffer-Mischung. Die Sauce ist fertig, Sie können eine Prise Salz hinzufügen, wenn Sie möchten.

Was Saucen angeht, so kann man sich hier nicht auf die Käsemöglichkeit beschränken, man kann Guacamolesauce servieren, man könnte sich in unserem letzten Artikel mit dessen Rezept vertraut machen. Jetzt ist das Ziel eine schöne und köstliche Präsentation des Gerichts. Fertige Nachos liegen sauber auf dem Teller, in der Mitte der Schüssel stellen wir das Saucenschiffchen mit dem ausgewählten „Dressing“. Essen serviert!

Sehen Sie sich das Video an: REZEPT: TACOS - TORTILLA CHIPS - SELBSTGEMACHT AUS MAISTORTILLAS - schnell & einfach selber machen (September 2021).

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